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1973
CHÂTEAU PAVIE 1973
Cépage /Assemblage : Merlot (~60%), Cabernet Franc (~30%), Cabernet Sauvignon (~10%) (Variationen von einem Jahrgang zum anderen sind möglich)
Elevage : Ausbau in Barriques, je nach Jahrgang zu 70% bis 100% in neuem Holz, 18 bis 32 Monate
Maturité : Alter Wein
Accord Mets et Vins : Rind und Reh
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Datenblatt
Jahrgang
Wein
1973
Einstufung
St Emilion - 1. Grand Cru Classé A
Region
Bordeaux
Bezeichnung
Saint Emilion
Farbe
Rot
Volumen
0.75 l
Land
Frankreich
Alkoholgehalt
13,00 % vol
Informationen zum Weingut
Château Pavie ist eines der bedeutendsten Gewächse der Appellation Saint-Émilion, das an die Spitze der Klassifizierung der Appellation unter den Premiers Grands Crus Classés A aufgestiegen ist. Auf 37 zusammenhängenden Hektar südöstlich des Dorfes nimmt es einen ganzen Hang ein — ein Plateau aus Sternkalk, einen lehmig-kalkhaltigen Hang und einen sandig-lehmigen Hangfuß —, auf dem Merlot dominiert, ergänzt durch Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Seit der Übernahme durch die Familie Perse im Jahr 1998 bringt das Weingut einen tiefgründigen, kraftvollen und für lange Lagerung geschaffenen Wein hervor.
Seine Jahrgänge zeichnen zwei Epochen nach: Die großen Klassiker vor der Übernahme, wie der 1990, stehen neben den Höhepunkten der Perse-Ära — dem Jahrgang 2000, dem Wein von 2009 und dem 2020 —, während der Zweitwein Arômes de Pavie einen ersten Einblick in den Stil des Hauses bietet.
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