Zustand der Flaschen

Bei SoDivin dokumentieren wir systematisch drei sichtbare Kriterien: den Füllstand des Weins in der Flasche, den Zustand des Etiketts und den Zustand der Kapsel.
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Füllstand der Flasche

Füllstand der Flasche
Etikett eines Petrus erhältlich bei Sodivin

Zustand der Etiketten
Zustand der Kapsel berücksichtigt bei der Bewertung des Flaschenzustands

Zustand der Kapsel

Wie lässt sich der Zustand einer Flasche anhand ihres Alters interpretieren?

Es ist normal, dass sich der Zustand der Flaschen im Laufe der Zeit im Keller verändert: Eine 10 Jahre alte Flasche sieht nicht wie eine 60 Jahre alte Weinflasche aus. Da der Korken nicht vollständig luftdicht ist, nimmt der Weinstand langsam ab. Zwei Parameter können dieses Phänomen beschleunigen: ein zu warmer Keller und/oder ein poröser Korken als der Durchschnitt.

Wenn auf dem Produktblatt des Weins keine zusätzlichen Informationen vorhanden sind, gehen Sie davon aus, dass der Zustand im Hinblick auf sein Alter normal ist.

Normaler Zustand entsprechend dem Alter der Flasche

  • Bordeaux: Füllstand am Flaschenhalsansatz oder besser

  • Burgund: Füllstand etwa 2 cm unter dem Korken oder besser

  • Etikett: In gutem Zustand

  • Bordeaux: Füllstand leicht unter dem Flaschenhalsansatz oder besser

  • Burgund: Füllstand etwa 3 cm unter dem Korken oder besser

  • Etikett: In gutem Zustand oder leicht vom Alter gezeichnet

  • Bordeaux: Füllstand an der oberen Schulter oder besser

  • Burgund: Füllstand etwa 4 cm unter dem Korken oder besser

  • Etikett: In gutem Zustand oder vom Alter gezeichnet, aber lesbar

  • Bordeaux: Füllstand zwischen oberer und mittlerer Schulter oder besser

  • Burgund: Füllstand etwa 5 bis 6 cm unter dem Korken oder besser

  • Etikett: In gutem Zustand oder stark vom Alter gezeichnet, aber lesbar

Alles verstehen

Nicht unbedingt. Bei alten Jahrgängen ist ein leichter Füllstandsverlust normal. Wenn wir der Meinung sind, dass ein Füllstand ungewöhnlich niedrig ist, weisen wir in der Weinbeschreibung deutlich darauf hin.

Dieser Füllstand ist ein wesentlicher Indikator für die Konservierung, da er Aufschluss über die natürliche Verdunstung der Flüssigkeit durch den Korken im Laufe der Zeit gibt.
Ein gut gelagerter Wein weist einen seinem Alter entsprechenden Füllstand auf.

Mehr erfahren über den Füllstand der Flaschen.

Ein beschädigtes oder beflecktes Etikett ist oft ein Zeichen für die Lagerung in einem feuchten Keller, was ideale Bedingungen für die Konservierung des Weins über mehrere Jahrzehnte bietet.

Die Kapseln können bei der Handhabung leider mehr oder weniger beschädigt worden sein. Dies hat in der Regel keinen Einfluss auf die Qualität des Weins. Eine Kapsel, deren Oberseite (der Teil, der den Korken bedeckt) durchstochen ist, erhöht jedoch das Risiko der Verdunstung oder sogar des Auslaufens.
Siehe Klassifizierung des Kapselzustands

Präzisierung zum Zustand der Etiketten.

Die Etiketten alter Flaschen sind in der Regel von den Jahren im Keller gezeichnet. Eine gute Luftfeuchtigkeit, die eine gute Konservierung des Weins gewährleistet, ist oft verhängnisvoll für das Etikett.

Sollte man sich darüber Sorgen machen? Ganz im Gegenteil. Ein Etikett in perfektem Zustand könnte vermuten lassen, dass die Flasche in einem zu trockenen Keller gelagert wurde, was dem Wein abträglich wäre.

Zwei Ausnahmen gibt es jedoch: Flaschen, deren Etiketten von ihrem Besitzer geschützt wurden, und solche, die auf dem Weingut neu etikettiert wurden. Etiketten mit leichten Mängeln (kleine Risse und Feuchtigkeitsspuren) gelten als gut. Die anderen werden wie folgt definiert:

  • Leicht beschädigt: Flecken, Risse, leichte Fehlstellen, Feuchtigkeitsspuren, die jedoch die Lesbarkeit nicht beeinträchtigen.
  • Beschädigt: verschmutzt und/oder zerrissen und/oder Feuchtigkeitsspuren. Manchmal schwerer lesbar.
  • Stark beschädigt: stark verschmutzt und/oder zerrissen und/oder starke Feuchtigkeitsspuren. Schwer lesbar.

Präzisierung zum Zustand der Kapseln.

Die Kapseln können bei der Handhabung leider mehr oder weniger beschädigt worden sein. Dies hat in der Regel keinen Einfluss auf die Qualität des Weins. Allerdings erhöht eine Kapsel, deren Oberseite (der Teil, der den Korken bedeckt) durchstochen ist, das Risiko von Verdunstung oder sogar Auslaufen.

Flaschen mit abgenutzter oder beschädigter Kapsel werden wie folgt definiert:

  • Leicht beschädigte Kapsel: die Oberseite der Kapsel weist Gebrauchsspuren und/oder einen Riss auf, der die Dichtheit der Flasche in keiner Weise beeinträchtigt
  • Beschädigte Kapsel: die Oberseite der Kapsel ist durchstochen