Domaine Gauby
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Das Domaine Gauby ist eine der absoluten Referenzen der Rotweine des Roussillon und der Weißweine des Roussillon. Gegründet von Gérard Gauby und heute von Lionel Gauby in Calce in den Pyrénées-Orientales geführt, erzeugt es biodynamisch auf 45 Hektar alter Reben IGP Côtes Catalanes von einer Finesse und Mineralität, die die Ambitionen der gesamten Region grundlegend neu definiert haben. Seine Cuvées Muntada, Vieilles Vignes rouge und der Weißwein Coume Gineste zählen zu den meistgesuchten Weinen des Roussillon. Neben dem Clos des Fées und dem Domaine Matassa verkörpert das Domaine Gauby die Exzellenz der großen biodynamischen Weine des Languedoc-Roussillon. Zu den meistgesuchten Jahrgängen zählen: 2014, 2015, 2016, 2018, 2019 und 2021.

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Domaine Gauby: die Geburt eines großen Weins aus dem Roussillon

Die Geschichte des Domaine Gauby beginnt vor Gérard. Es ist sein Großvater, ebenfalls Gérard genannt, der die ersten Arpents Weinberge in der Gemeinde Calce bebaut, einem nahezu unbekannten Dorf, das etwa zwanzig Kilometer nordwestlich von Perpignan liegt. Damals gingen die Trauben an die Kooperative. Das Roussillon existierte noch nicht als Region großer Weine des Languedoc-Roussillon.

Mit dem Enkel ändert sich alles. Gérard Gauby — ehemaliger Hochleistungsrugbyspieler auf internationalem Niveau, der bei den größten katalanischen Clubs gespielt hat — beschließt um die Wende der 1980er Jahre, das Familienerbe anzutreten und selbst zu vinifizieren. Er kauft drei Hektar zurück, richtet einen Keller ein und startet mit derselben Kampfbereitschaft, die er in seinen Sport einbrachte. Die Dekade der 1990er gibt ihm recht: Die Rotweine des Roussillon vom Domaine Gauby beginnen, weit über die Region hinaus von sich reden zu machen. Calce tritt auf die Landkarte der großen französischen Terroirs.

Im Jahr 2000 stieß Lionel Gauby nach einer prägenden Ausbildung bei Olivier Jullien vom Mas Jullien — der absoluten Referenz der Terrasses du Larzac — zum Gut. Diese Wahl sagt viel über den Ehrgeiz der Gaubys aus, die ihre Vorbilder unter den anspruchsvollsten Winzern des Languedoc suchen. Ab 2008 übernahm Lionel die Vinifikation. Der Stil entwickelte sich hin zu noch mehr Frische und Präzision in diesen biodynamischen Weinen aus dem Roussillon.

1996: vom ökologischen Landbau zur Biodynamie — eine radikale Wende

Die entscheidendste Wende in der Geschichte des Domaine Gauby ist nicht technischer, sondern menschlicher Natur. 1996 entdeckte Gérard Gauby eines Morgens tote Vögel auf einer Parzelle, die am Vortag mit Pflanzenschutzmitteln behandelt worden war. An diesem Tag stellte er alle chemischen Mittel des Guts radikal und ohne Übergangsphase ein. Die Umstellung auf ökologischen Landbau war vollständig und sofortig — lange bevor diese Herangehensweise in den IGP Côtes Catalanes und den AOP Côtes du Roussillon Villages zur Tendenz wurde.

Seitdem hat das Domaine Gauby diesen Ansatz unaufhörlich vertieft. Die Reben werden biodynamisch bewirtschaftet, mit vollständig selbst hergestellten Präparaten auf der Basis von rund zwanzig Pflanzen und ätherischen Ölen, Kompost und ohne Herbizide. Seit 2014 schaffen Agroforstwirtschafts-Pflanzungen — Erdbeerbäume, Jujuben, Olivenbäume — Biodiversität zwischen den Parzellen. Mandeln und Olivenöl werden ebenfalls auf dem Anwesen produziert: eine ganzheitliche landwirtschaftliche Vision, die dieses biodynamische Gut aus dem Roussillon von allen seinen Nachbarn abhebt.

Calce und seine alten Reben: das Terroir der großen Weine der Côtes Catalanes

Dass das Domaine Gauby Weine aus dem Roussillon von solcher Tiefe produziert, liegt in erster Linie daran, dass die Gemeinde Calce geologisch außergewöhnlich ist. Kalke, Mergel und Schiefer überlagern sich dort in vertikalen Schichten, sodass die Wurzeln der alten Reben tief in den Boden eindringen können. Diese Struktur verleiht den Weinen eine gespannte Mineralität und eine Frische, die die flacheren Terroirs der IGP Côtes Catalanes nicht reproduzieren können.

Der Weinberg erstreckt sich über 45 Hektar innerhalb eines Anwesens von 85 Hektar. Die Höhenlage — bis zu 300 Meter — und der Tramontane verleihen diesem mediterranen Kontext eine unerwartete Frische. Die ältesten Reben sind zwischen 80 und 120 Jahre alt — einige präphylloxerische Carignan-Stöcke überschreiten die Jahrhundertmarke. Die Rebsortenzusammensetzung ist breit gefächert: Grenache noir, Carignan, Syrah, Mourvèdre für Rotweine; Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Muscat à petits grains, Vermentino und Chardonnay für Weißweine — eine Palette, die den Reichtum und die Einzigartigkeit der Weißweine aus dem Roussillon des Guts erklärt.

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