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Domaine Armand Rousseau
Das Weingut Armand Rousseau wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Armand Rousseau gegründet. Das Weingut umfasst mehr als 15 Hektar Rebfläche, darunter 8,5 Hektar Grands Crus und 3,8 Hektar Premier Crus, die in nachhaltiger Landwirtschaft vinifiziert werden. Die Böden der Weinberge bestehen aus Kalkstein und Lehm-Kalkstein. Das Weingut Armand Rousseau produziert sechs emblematische Grands Crus des Burgunds: Chambertin, Charmes Chambertin, Chambertin Clos de Bèze, Ruchottes Chambertin, Mazy Chambertin und Clos de la Roche.
Die Weine des Weinguts Armand Rousseau sind langlebig: 15 Jahre für die Premiers Crus und 20 für die Grands Crus. Wir empfehlen Armand Rousseau Clos de la Roche 1986 und Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2008.
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Der Wein reift in 100 % neuen Eichenfässern für Chambertin Clos de Bèze. Der Clos Saint Jacques wird je nach Jahrgang zwischen 70% und 100% in Fässer gefüllt. Alle anderen Grands Crus werden in Fässern eines Weins ausgebaut. Die Fässer stammen aus den Wäldern des Allier und ihre Verbrennung ist durchschnittlich. Die Reifezeit beträgt 20 Monate, in denen zwei Abstiche durchgeführt werden. Die Flaschenabfüllung erfolgt in der Regel im April nach einer leichten Plattenfiltration, um die zarte Frucht des Spätburgunders zu erhalten. Die Einstellung erfolgt durch Schwerkraft direkt aus den Fässern nach der Montage.
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