Mas Cal Demoura
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Das Mas Cal Demoura ist eine Referenz der AOP Terrasses du Larzac und eines der beständigsten Weingüter des Languedoc. Von Isabelle und Vincent Goumard in Jonquières biodynamisch bewirtschaftet, produziert es Rote und Weiße von einer Frische und Finesse, die seinen Ruf bei Liebhabern von Languedoc-Lagerweinen begründen. Zu den meistgesuchten Jahrgängen zählen: Mas Cal Demoura 2017, Mas Cal Demoura 2019, Mas Cal Demoura 2020, Mas Cal Demoura 2021 und Mas Cal Demoura 2022.

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Ein Weingut, geboren im Herzen der ambitioniertesten Appellation des Languedoc

Die Geschichte des Mas Cal Demoura beginnt mit einer bei Languedoc-Liebhabern wohlbekannten Persönlichkeit. Es ist Jean-Pierre Jullien — Vater von Olivier Jullien, Gründer des Mas Jullien, dem Pionierweingut der Terrasses du Larzac — der das Weingut Anfang der 1990er Jahre auf den Höhen von Jonquières gründet. Den Ort kennt er besser als alle anderen: Es ist auf diesem Terroir, dass sein Sohn einige Jahre zuvor seine Winzerlegende geschmiedet hat.

Im Jahr 2003 übernehmen Isabelle und Vincent Goumard das Gut. Als ehemalige Finanzberater haben sie monatelang die Weinbaugebiete des Languedoc und des Roussillon bereist, bevor sie auf diesen Ort stießen. Die Überzeugung ist sofort da. Sie lassen sich nieder, lernen, bilden sich bei den Besten fort und engagieren sich von Anfang an für einen kompromisslosen Weinbau. Die Umstellung auf biologischen Landbau wird schnell von einem vollständigen biodynamischen Ansatz gefolgt, der seit 2015 mit Biodyvin zertifiziert ist: natürliche Präparate, Förderung der Artenvielfalt, Handarbeit im Boden, manuelle Weinlese Parzelle für Parzelle mit strenger Selektion.

Das Terroir der Terrasses du Larzac: Frische und Tiefe

Was das Mas Cal Demoura einzigartig macht, ist zunächst sein Terroir. Die Terrasses du Larzac profitieren von einem singulären Mikroklima in der Languedoc-Landschaft: Die mediterrane Sonne wird dort ständig durch kühle Winde gemäßigt, die vom nahe gelegenen Plateau du Larzac herabsteigen. Die Nächte bleiben selbst im Hochsommer frisch, die Reife der Trauben verläuft langsam, und die Aromen entwickeln sich mit einer Präzision, die Weinbaugebiete in der Ebene nicht reproduzieren können.

Dieser besondere Kontext erklärt unmittelbar den Stil der Weine: Während viele Weine des Languedoc auf Wärme und Konzentration setzen, produziert das Mas Cal Demoura Rote und Weiße von einer Frische und Spannung, die fast nördlich anmutet. Es ist diese Einzigartigkeit — südlich in der Seele, aber elegant in der Form — die den Ruf des Weinguts bei Liebhabern feiner Languedoc-Weine weltweit begründet hat.

Ein parzellenweiser und biodynamischer Ansatz zur Offenbarung jeden Ortes

Auf den sechzehn Hektar des Weinguts kultivieren Isabelle und Vincent Goumard zwölf verschiedene Rebsorten. Diese Entscheidung für eine breite Palette ist nicht zufällig: Sie ermöglicht es, die Rebsorte parzellen- und lagegenau anzupassen, um das Beste aus jedem Ort herauszuholen. Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault und Counoise stehen für Rotweine; Chenin, Roussanne und Carignan blanc für Weißweine. Die Erträge sind von Natur aus auf 15 bis 25 Hektoliter pro Hektar begrenzt — zwei- bis dreimal unter dem regionalen Durchschnitt.

Im Keller ist die Philosophie dieselbe: begleiten ohne zu zwingen. Die Fermentationen erfolgen auf Eigenhefen, der Ausbau in Foudres, Demi-Muids und Betontanks je nach Cuvée, ohne jemals neues Holz als stilistische Signatur aufzuzwingen. Das Ergebnis ist ein Wein, der zuerst von seinem Terroir spricht — Tannine von einer für ein südliches Weinbaugebiet erstaunlichen Feinheit, ein Gaumen, der zugleich großzügig und frisch ist, und eine Länge, die den Ehrgeiz seiner Macher verrät.

Das Mas Cal Demoura unter den großen Namen der Terrasses du Larzac

Innerhalb der Terrasses du Larzac hat sich das Mas Cal Demoura in zwanzig Jahren als eine der führenden Adressen einer Appellation etabliert, die dennoch einige der talentiertesten Winzer des Languedoc beherbergt. Sein Nachbar und Vorgänger, das Mas Jullien, bleibt die überragende Referenz der Appellation — doch das Mas Cal Demoura nähert sich ihr mit einer Regelmäßigkeit und Beständigkeit, die nationale und internationale Kritiker einhellig anerkennen. Andere Weingüter der Appellation, wie das Domaine de Montcalmès, teilen dieselbe Suche nach Eleganz und Präzision, die den weltweiten Ruf der Lagerweine der Terrasses du Larzac ausmacht.

Für den Sammler stellt das Mas Cal Demoura einen sicheren Wert dar: hochwertige Weine, zu noch vernünftigen Preisen erhältlich, mit einem Lagerpotenzial von zehn bis fünfzehn Jahren für die besten Jahrgänge. Die Jahrgänge 2017 und 2019 befinden sich heute auf ihrem Höhepunkt. Die Jahrgänge 2020, 2021 und 2022 verdienen noch einige Jahre Kellerlagerung, bevor sie ihr volles Potenzial entfalten.

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