Wein der Appellation Saint Emilion
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Appellation Saint Emilion

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Auf dem rechten Ufer des Bordelaiser Weinanbaugebiets gelegen, zählt die Appellation Saint-Émilion zu den renommiertesten von Bordeaux und verfügt über eine eigene, weltweit anerkannte Klassifikation. Die vielfältigen Terroirs, dominiert von Ton-Kalk- und Kiesböden, begünstigen die Entfaltung des Merlot, der häufig von Cabernet Franc begleitet wird. Die Weine von Saint-Émilion zeichnen sich durch ihre üppige Textur, aromatische Tiefe und ihr bemerkenswertes Reifepotenzial aus, das mit der Zeit Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen und Trüffel offenbart. Emblematische Güter wie Château Cheval Blanc, Château Ausone, Château Angélus oder Château Figeac tragen zum internationalen Ruf dieser großen Appellation bei.

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Die FAQ

Quelle est l'histoire du vignoble de Saint Emilion ?

Le vignoble de Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne en Gironde, est l’un des plus anciens de France, avec des origines gallo-romaines. Son nom vient du moine Émilion, qui s’installa dans la région au VIIIe siècle. Dès le Moyen Âge, les moines développent la viticulture, et les vins commencent à être exportés, notamment vers l’Angleterre. Après des siècles d’évolution, la région se distingue au XIXe siècle par la qualité de ses terroirs. En 1955, un classement spécifique des vins de Saint-Émilion est créé, révisable tous les 10 ans, une rareté à Bordeaux. En 1999, la cité médiévale et son vignoble sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO comme paysage culturel vivant. Aujourd’hui, Saint-Émilion est un symbole d’excellence viticole et un haut lieu de l’œnotourisme.

Quelles sont les spécificités de l'appellation Saint Emilion ?

L'appellation Saint-Émilion est à la fois un village historique, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, et le nom d'un vignoble mondialement reconnu. Ce vignoble est en réalité composé de deux appellations d'origine contrôlée (AOC) : Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru.

Bien qu'elles couvrent la même zone géographique, ces deux appellations ne désignent pas les mêmes vins. L'appellation Saint-Émilion Grand Cru est réservée aux vins qui répondent à des critères de qualité plus stricts, comme des rendements plus faibles et un élevage plus long. C'est au sein de cette appellation que l'on retrouve le prestigieux Classement de Saint-Émilion, qui distingue les Grands Crus Classés et les Premiers Grands Crus Classés.

Grâce à la grande diversité de ses sols, l'appellation Saint-Émilion produit des vins rouges d'une richesse exceptionnelle. Leurs profils peuvent varier du souple et fruité au puissant et minéral. Malgré cette diversité, tous les vins de Saint-Émilion partagent des valeurs communes de qualité, d'authenticité et de convivialité, qui font la renommée de la région.

Avec quels plats les vins de Saint Émilion s'accordent-ils le mieux ?

Les vins de Saint-Émilion s'accordent à merveille avec les plats en sauce, les viandes rouges ainsi qu’avec les fromages. Leur souplesse et leur fruité les rendent particulièrement adaptés aux classiques de la cuisine française.

Die Geschichte der Appellation Saint-Émilion 

Das Weinanbaugebiet Saint-Émilion besitzt eine besonders alte Weinbaugeschichte, deren Ursprünge mehr als zwei Jahrtausende zurückreichen, als die Römer die ersten Reben auf diesen Böden am rechten Ufer von Bordeaux pflanzten. Im 8. Jahrhundert ließ sich ein bretonischer Mönch namens Émilion in der Region nieder und gab der Stadt seinen Namen; um diese herum entwickelte sich nach und nach ein Dorf, das von religiöser Präsenz und in den Kalkfelsen gehauenen Monumenten geprägt war. Im Laufe der Jahrhunderte festigte sich der Ruf der Weine von Saint-Émilion, insbesondere ab dem 18. Jahrhundert, als die Weine begannen, exportiert zu werden und internationale Anerkennung zu erlangen. Diese historische Organisation der Winzer manifestierte sich mit der Gründung des ersten Winzerverbandes Frankreichs im Jahr 1884 und anschließend mit der offiziellen Anerkennung der Appellationen AOP Saint-Émilion und AOP Saint-Émilion Grand Cru im Jahr 1936. Die Identität und die qualitative Hierarchie der Appellation werden zudem durch die Klassifizierung der Crus Classés de Saint-Émilion gestärkt, die 1955 eingeführt und regelmäßig überarbeitet wird und die renommiertesten Weingüter des Anbaugebiets auszeichnet.

Ein günstiges Klima für die Reife großer Weine

Dieses historische Weinanbaugebiet profitiert zudem von einem gemäßigten ozeanischen Klima, das für das Bordelais typisch ist und eine schrittweise und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt. Der Einfluss des Atlantiks bringt Milde und moderate Niederschläge, während die Nähe der Dordogne zur Regulierung der Temperaturen beiträgt. Die vielfältigen Terroirs spielen eine wesentliche Rolle für die Identität der Weine: Die Kalksteinplateaus und die Ton-Kalkstein-Hänge fördern Finesse und aromatische Frische, während sandige oder kiesige Böden in der Jugend geschmeidigere Weine hervorbringen. Diese geologische Vielfalt in Verbindung mit einem günstigen Klima erklärt den Reichtum und die Komplexität der großen Weine von Saint-Émilion.

Die Rebsorten und der Stil der Weine von Saint-Émilion

Die Weine von Saint-Émilion werden hauptsächlich aus Merlot gekeltert, der dominierenden Rebsorte des rechten Ufers von Bordeaux. Sie verleiht den Weinen Rundheit, Fülle und eine charakteristische samtige Textur. Der Cabernet Franc spielt ebenfalls eine wesentliche Rolle in den Cuvées und bringt Frische, Struktur und aromatische Komplexität. Der Cabernet Sauvignon ist marginaler vertreten und kann einige Cuvées ergänzen.

Der Stil der Weine der Appellation ist oft geprägt von einer großen aromatischen Fülle. In ihrer Jugend offenbaren die Weine Noten von reifen schwarzen Früchten, Kirsche, Pflaume oder Johannisbeere. Mit der Zeit entwickeln sich komplexere Aromen von Unterholz, Trüffel, Leder und milden Gewürzen. Die renommiertesten Weine zeichnen sich durch eine harmonische Struktur und eine zugleich dichte und elegante Textur aus, die das Markenzeichen der großen Weine von Saint-Émilion ist.

Die Ikonischen Weine der Appellation Saint-Émilion und ihre großen Jahrgänge

Unter den Gütern, die zum internationalen Ansehen der Appellation beigetragen haben, verkörpern mehrere Châteaux die Exzellenz der großen Weine von Saint-Émilion. Château Cheval Blanc, Premier Grand Cru Classé A, ist berühmt für die Eleganz und Komplexität seiner Weine, mit besonders herausragenden Jahrgängen wie 1947, 1982, 1990, 2000 oder 2010.

Eine weitere absolute Referenz, Château Ausone, ebenfalls Premier Grand Cru Classé A, produziert Weine von großer Finesse und außergewöhnlichem Reifepotenzial. Die Jahrgänge 1989, 1998, 2005 und 2016 zählen zu den meistgesuchten.

Château Angélus, eine bedeutende Figur der Appellation, hat sich mit bemerkenswerten Jahrgängen wie 1990, 2000, 2005, 2010 und 2015 hervorgetan und bietet kraftvolle und raffinierte Weine. Château Figeac, bekannt für den hohen Anteil an Cabernet in seinen Cuvées, produziert Weine von großer Eleganz, insbesondere in den Jahrgängen 1982, 1990, 2000, 2005 und 2016.

Weitere renommierte Güter wie Château Pavie, Château Canon, Château La Gaffelière, Château Troplong Mondot tragen ebenfalls zum Reichtum und zur Vielfalt der großen Weine von Saint-Émilion bei, mit zahlreichen bemerkenswerten Jahrgängen wie 1998, 2005, 2009, 2010, 2015 oder 2016.

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