Champagne Salon
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Das Champagnerhaus Salon ist ein französisches Haus, das 1920 von Eugène-Aimé Salon gegründet wurde. Im Gegensatz zu anderen Champagnern der Region stellt das Haus Salon seine Champagner ohne Verschnitt aus einer einzigen Rebsorte her: Chardonnay.

Im Jahr 1905 produzierte der Gründer Aimé Salon 'Le Mesnil-sur-Oger' mit einer einzigen Rebsorte: Chardonnay, und aus einem einzigen Cru und Jahrgang: 1905. Ein emblematischer und prestigeträchtiger Wein. Lange Zeit behielt er ihn für sich, erst 1920 beschloss er, diesen Wein zu vermarkten und sein Weingut zu gründen.

Heute ist die Produktion der Champagner noch immer dieselbe: hergestellt aus Trauben der besten Chardonnay-Parzellen für einen 100% Chardonnay-Wein. Das Haus Salon produziert weiterhin nur einen einzigen Champagner aus einer 1 Hektar großen Parzelle 'Jardins du Salon' und 19 weiteren Parzellen in Mesnil-sur-Oger. Die Champagner werden zehn Jahre im Keller gelagert, bevor sie ihre Komplexität und Finesse entfalten. Im Laufe des 20. Jahrhunderts hat das Haus 37 Jahrgänge produziert. Zu den größten Erfolgen zählen die Jahrgänge 1905, 1966, 1995, 1996, 1997...

Das Champagnerhaus Salon wurde von der Laurent-Perrier-Gruppe übernommen, die auch Eigentümer des Champagnerhauses Delamotte ist, mit dem sich Salon die Räumlichkeiten teilt.

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