VINCENT DAUVISSAT Séchet 2007
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VINCENT DAUVISSAT Séchet 2007
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2007

VINCENT DAUVISSAT Séchet 2007

Wein 2007 Premier Cru Burgund Chablis
90-94 / 100 Von 2 Experten bewertet

Erhaltung : Gut

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Jahrgang Wein  2007
Einstufung Bourgogne - Premier Cru
Region Burgund
Bezeichnung Chablis
Farbe Weiß
Volumen 0.75 l
Land Frankreich
Alkoholgehalt 13,00 % vol
Château Vincent Dauvissat
Vincent Dauvissat

Das Domaine Vincent Dauvissat ist einer der angesehensten Namen im Burgund und wird häufig neben Raveneau als absoluter Höhepunkt der Appellation Chablis genannt. Die Familiengeschichte beginnt 1931, als Robert Dauvissat seine eigenen Weine abfüllte — eine damals bahnbrechende Praxis. Sein Sohn René erhob das Weingut in die Elite des Weinbaus, bevor Vincent 1989 die Leitung übernahm. Heute verkörpern seine Kinder Étiennette und Ghislain die vierte Generation.

Das Weinberg erstreckt sich über etwa 12 Hektar, die auf den berühmten kimmeridgischen Mergeln angepflanzt sind, die reich an fossilen Austern sind und die salzige Mineralität der Weine prägen. Das Weingut besitzt zwei Chablis Grands Crus, Les Clos und Les Preuses, sowie hervorragende Premiers Crus — das bekannte La Forest, Vaillons und Séchet — ergänzt durch einen Chablis village, einen Petit Chablis und einen exklusiven Irancy rouge. Die Reben werden seit Ende der 1990er Jahre biodynamisch bewirtschaftet, ohne eine offizielle Zertifizierung anzustreben.

Im Keller ist der Stil entschieden klassisch: wenig interventionistische Vinifikation, bescheidene Erträge und eine Reifung in der traditionellen chablisianischen Feuillette von 132 Litern, ohne übermäßigen Einsatz von neuem Holz. Das Ergebnis sind Chardonnays von kristalliner Reinheit, straff, präzise und mit einem enormen Lagerpotenzial. Mit einer Produktion von etwa 70.000 Flaschen pro Jahr und einer tropfenweisen Zuteilung gehören die Weißweine von Vincent Dauvissat zu den begehrtesten im Burgund.

Entdecken Sie unter den großen verfügbaren Jahrgängen des Weinguts: Chablis Grand Cru Les Clos 2016, Grand Cru Les Preuses 2018 und Premier Cru La Forest 2007.

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