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Die Meinung der Experten
Das Weinalter schmeckt mindestens 10-15 Jahre jünger, der Wein bot einen langen Eindruck von frischen Zitrusfrüchten, Brioche und honigartigen Zitronen mit reichlich Bläschen und Frische. Das war so gut, ich wünschte wirklich, ich hätte mehr von dieser Schönheit in meinem Keller versteckt.
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Wenn Dom gut altert, wird er zu einem großzügigen, Montrachet-ähnlichen Weißwein in seiner Tiefe und Komplexität, mit nur einem prickelnden Rand. Wunderschöne, honighaltige, keksige Schönheit mit einem ziemlich langen Abgang.
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Datenblatt
Informationen zum Weingut
Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée des Hauses Moët & Chandon in der Champagne. Entstanden im Schatten der Abtei Hautvillers, folgt sie einer einzigartigen Regel: ausschließlich als Jahrgangsversion zu existieren, aus einer einzigen Erntejahr, in einer Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir von den großen Terroirs rund um Épernay. Eine lange Reifung auf der Hefe verleiht ihr ihre feine Perlage sowie ihren zugleich kraftvollen und edlen Stil.
Vom 1921, dem allerersten Jahrgang des Hauses, bis zum Wein von 2006, präsentiert Dom Pérignon eine Reihe von Champagnern mit langer Lagerfähigkeit: der 1969, der Jahrgang 1993, der Dom Pérignon 1996 und der 2002 zählen zu den Referenzweinen des Hauses.
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