Château Guiraud

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Château Guiraud ist ein 128 Hektar großes Weingut in Sauternes in der Gironde. In der AOC Sauternes wurde es in der offiziellen Bordeaux-Weinklassifikation von 1855 als Premier Cru Classé eingestuft. Das Weingut produziert auch einen Zweitwein, 'Le Dauphin de Guiraud', der von jungen Reben und einer Selektion während der Assemblage stammt, sowie einen trockenen Weißwein namens 'G de Château Guiraud'. In Guiraud werden nur die Rebsorten Sémillon (65%) und Sauvignon (35%) angebaut, wobei Sémillon mit Zapfenschnitt und Sauvignon mit Langruten geschnitten wird.

Die Weinlese erfolgt ausschließlich manuell und wird durch aufeinanderfolgende Lesedurchgänge (2 bis 6 Durchgänge) von botrytisierten Trauben durchgeführt. Ein minimaler potenzieller Alkoholgehalt von 20° ist erforderlich, um mit der Ernte zu beginnen. Die spontane Gärung findet in neuen Eichenfässern statt, die zu einem Drittel erneuert werden, und dauert zwischen drei Wochen und zwei Monaten. Die verschiedenen Partien werden je nach ihrer Selektion bis zu ihrem eigenen Gleichgewicht vergoren. Wir empfehlen Ihnen Château Guiraud 1929, Château Guiraud 1959 und Château Guiraud 2013 zur Verkostung.

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