Château Pichon Longueville Baron

Von den Ursprüngen bis zur Renaissance: die Geschichte von Château Pichon Longueville Baron

Die Geschichte von Pichon Baron reicht bis ins ausgehende 17. Jahrhundert zurück, als Jacques de Pichon, Baron de Longueville, in Pauillac ein Weingut zusammenführte, dessen Ruf sich rasch festigte. Im Jahr 1850 wurde das große Familiengut geteilt: Auf der einen Seite entstand Pichon Baron, auf der anderen Pichon Comtesse, zwei benachbarte Gewächse, die beide den Rang eines Deuxième Cru Classé in der Klassifikation von 1855 erhielten. Im Jahr 1851 ließ Raoul de Pichon-Longueville das heutige Schloss errichten, das mit seinen zwei spitzen Türmen die Silhouette eines Märchenschlosses annimmt. Das Gut blieb bis 1933 in Familienbesitz, gelangte dann in die Hände der Familie Bouteiller und durchlebte einige zurückhaltendere Jahrzehnte, bevor es 1987 eine neue Dimension erreichte: Die Gruppe AXA Millésimes kaufte es und begann sofort mit einer umfassenden Renovierung des Weinbergs und der Weinkeller. Unter der Leitung von Jean-Michel Cazes bis 2000 und anschließend von Christian Seely, der seit langem von dem technischen Direktor Jean-René Matignon unterstützt wird, hat das Weingut binnen weniger Jahre seinen Platz unter der Elite des Médoc zurückerobert.

Der Kies-Terroir von Pichon Baron im Süden von Pauillac

Das Weinberg erstreckt sich über rund 73 Hektar im Süden von Pauillac, auf einem Kiesplateau, das zu den angesehensten der Appellation zählt und direkt an jenes von Château Latour angrenzt. Der Boden aus Kies und Geröllen, die sich über Jahrtausende angesammelt haben, spielt eine entscheidende Rolle: Er entwässert das Regenwasser, speichert die Tageswärme und gibt sie nachts wieder ab, und zwingt die Reben, ihre Wurzeln tief in die Erde zu treiben, um Nährstoffe zu finden. Dieser arme und gut ausgerichtete Terroir ist ideal für den Cabernet-Sauvignon, eine spät reifende Sorte, die Sonne braucht, um vollständig zu reifen. Die Nähe zur Gironde-Mündung mäßigt das Klima und schützt die Reben vor Frost und übermäßiger Hitze. Seit den 2000er Jahren reserviert das Weingut seinen großen Wein für eine enge Auswahl seiner besten Parzellen – ein Garant für Konzentration und Beständigkeit von Jahr zu Jahr.

Cabernet-Sauvignon und großer Wein: der Stil der Weine von Pichon Baron

Der große Wein von Pichon Baron setzt auf Cabernet-Sauvignon, ergänzt durch Merlot für die Fülle sowie Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig sortiert und anschließend parzellenweise vinifiziert, bevor der Wein rund achtzehn Monate in Eichenholzfässern reift, darunter ein beträchtlicher Anteil neuer Fässer. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Pauillac: tief und farbenreich entfaltet er Aromen von Cassis und reifen schwarzen Früchten, unterlegt mit Zedernholz, Graphit – dem berühmten „Bleistiftmine"-Ton der großen Pauillac –, Tabak und Gewürzen. In seiner Jugend zeigt sich der Wein kraftvoll und verschlossen, getragen von festen Tanninen; mit der Zeit weicht er auf und entwickelt Noten von Leder, Trüffel und Unterholz, die den Reiz alter Flaschen ausmachen. Am Tisch begleitet er gerne rotes Fleisch, ein Lammkarree oder Federwild, serviert bei etwa 17 °C nach ein bis zwei Stunden Karafenbelüftung.

Lagerpotenzial und Anerkennung der Jahrgänge von Pichon Longueville Baron

Ein großer Pichon Baron lässt sich problemlos zwei bis drei Jahrzehnte lagern, die besten Jahrgänge überstehen mühelos vierzig Jahre. In der Jugend verlangt er Geduld: Seine Tannine brauchen Zeit, um sich zu integrieren, und sein Bouquet, um sich vollständig zu entfalten. Die Renaissance des Weinguts unter AXA Millésimes manifestierte sich bereits Ende der 1980er Jahre mit einer Reihe von Jahrgängen, die Aufsehen erregten und zeigten, dass das Gut mit den Allerbesten Pauillacs mithalten kann. Seitdem beschert die Beständigkeit auf höchstem Niveau dem Château eine konstante internationale Anerkennung der Kritik und einen Platz unter den Referenzen der Appellation. Für den Liebhaber ist es vor allem wichtig, die großen, sehr langlebigen Jahre, die im Keller reifen sollten, von den mittleren Jahrgängen zu unterscheiden, die sich früher genießen lassen.

Pichon Baron im Herzen von Pauillac: Latour, Pichon Comtesse und Nachbarn

Im äußersten Süden von Pauillac gelegen, befindet sich Pichon Baron in einer prestigeträchtigen Nachbarschaft. Auf der anderen Seite der Straße erhebt sich Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, die andere Hälfte des ursprünglichen Weinguts, mit einem oft seidigeren Stil und stärker vom Merlot geprägt. Ganz in der Nähe verkörpert Château Latour die extreme Kraft und außergewöhnliche Lagerfähigkeit der Appellation. Etwas weiter nördlich bietet Château Lynch-Bages einen großzügigen und genussvollen Ausdruck des Cabernets, während sich Château Pontet-Canet durch seine Umstellung auf Biodynamie einen Namen gemacht hat. Pichon Baron im Kontext dieser Gewächse zu betrachten erhellt seine Persönlichkeit: die eines großen, lagerfähigen Pauillac, strukturiert und doch rassig, der voll und ganz zum weltweiten Ruf der Appellation und, im weiteren Sinne, der großen Weine von Bordeaux beiträgt.

Les Tourelles de Longueville und Les Griffons: die Zweitweine von Pichon Baron

Das Weingut produziert nicht nur einen einzigen Wein. Seit Mitte der 1980er Jahre stellt es einen Zweitwein her, Les Tourelles de Longueville, der aus jüngeren Parzellen stammt und dafür gedacht ist, früher genossen zu werden, in einem geschmeidigen und fruchtigen Stil. Ab dem Jahrgang 2012 entstand ein ergänzendes Gewächs, Les Griffons de Pichon Baron, eine kräftigere Cuvée, in der Cabernet-Sauvignon und Merlot gleichberechtigt nebeneinanderstehen. Diese beiden Cuvées ermöglichen es, den Charakter des Châteaus in einem zugänglicheren Stadium zu entdecken, während dem großen Wein die Quintessenz der ältesten Reben des historischen Terroirs vorbehalten bleibt.