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Die Meinung der Experten
Schön bernsteinfarben vom Alter, warm nach mazerierten Früchten, nach Schalen von orangefarbenen Zitrusfrüchten, die Raffinesse bietet sich ganz in mariner Frische mit subtil verstecktem Rauch. Man öffnet die Tür des Blumenladens, wenn die roten Blumen ausstrahlen. Der Gaumen übersetzt getreu diese blumige Eminenz, die Eleganz mit der genauen Präzision eines fetten, öligen und köstlich erhabenen Abgangs.
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Erstmals im Jahrgang 1987 produziert, um die Hochzeit der ältesten Tochter des Besitzers Bernard de Nonancourt zu feiern, ist diese Abfüllung jetzt reif. Reif, behält sie immer noch viele rote Früchte, während sie auch den gerösteten Charakter durchscheinen lässt. Es ist ein Rosé, der nach Essen verlangt, ein reicher und ausgewogener Wein, der jetzt perfekt zu trinken ist.
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Datenblatt
Informationen zum Weingut
Kreiert zu Beginn der Nouvelle Cuisine, ist der Laurent-Perrier Ultra Brut von Champagne Laurent-Perrier der "nackte" oder "ungeschminkte" Champagner. Dieser außergewöhnliche Champagner gehört zur Kategorie der Brut Nature. Er ist eine wahre Demonstration von Können und interessiert zunehmend moderne Weinliebhaber, die so vielfältige Gelegenheiten entdecken, Champagner zu genießen. Champagne Laurent-Perrier besteht aus leicht überwiegendem Chardonnay und Pinot Noir. Der LAURENT-PERRIER ULTRA BRUT wird ausschließlich aus Weinen von Jahren mit großer Reife hergestellt. Eine strenge Auswahl der Trauben wird getroffen, um nur diejenigen zu behalten, die sowohl einen hohen potenziellen Alkoholgehalt als auch eine niedrige Säure aufweisen, was es dem Wein ermöglicht, das gewünschte Gleichgewicht ohne Zugabe von Dosage zu erreichen. Die ideale Reifezeit beträgt mindestens vier Jahre. Der Charakter des Champagne Laurent-Perrier, der nicht sättigende Abgang und sein subtiles Gleichgewicht machen ihn zum "ökumenischsten" Champagner der Reihe, einem Geschmacksoffenbarer, ideal vom Aperitif bis zum Dessert. Ein Champagner, der sich mit Kaviar oder Meeresfrüchten oder sogar mit Foie Gras und, warum nicht, mit einer Zigarre kombinieren lässt!
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