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CHÂTEAU GUIRAUD 1976
Die Meinung der Experten
Technische Daten
Informationen zum Weingut
Château Guiraud ist ein 128 Hektar großes Weingut in Sauternes in der Gironde. In der AOC Sauternes wurde es in der offiziellen Bordeaux-Weinklassifikation von 1855 als Premier Cru Classé eingestuft. Château Guiraud produziert durchschnittlich 100.000 Flaschen pro Jahr, obwohl in manchen Jahren aufgrund der Wetterbedingungen der Premier Cru nicht verkauft wird.
Das Weingut produziert auch einen Zweitwein, Le Dauphin de Guiraud, der von jungen Reben und einer Selektion während der Assemblage stammt, sowie einen trockenen Weißwein namens G de Château Guiraud. In Guiraud werden nur Sémillon (65%) und Sauvignon (35%) angebaut, wobei Sémillon im Zapfenschnitt und Sauvignon im Langholzschnitt kultiviert werden.
Die Weinlese im Château Guiraud erfolgt ausschließlich von Hand durch sukzessive Lesedurchgänge (2 bis 6 Durchgänge) von botrytisierten Trauben. Ein Mindestpotenzial von 20° ist erforderlich, um mit der Ernte zu beginnen. Die spontane Gärung findet in neuen Fässern statt, die zu einem Drittel erneuert werden, und dauert zwischen drei Wochen und zwei Monaten. Die verschiedenen Partien werden bis zu ihrem eigenen Gleichgewicht vergoren, je nach ihrer Selektion.
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