Große Weingüter wenden sich der Biodynamik zu

Die Biodynamik ist eine Weinbaupraxis, die 100% natürliche Produkte verwendet, von der Behandlung der Reben bis zur Weinbereitung. Die Biodynamik basiert auf sehr genauen Vorgaben. Jede Aktion an der Rebe wird durch den Mondkalender und biodynamische Präparate wie Kräutertees unterbrochen.

Die Pioniere dieser Praxis entwickelten sich im Elsass und im Loiretal.Zind Humbrecht und Nicolas Joly sind die beiden Vorreiter in Frankreich. Auch andere legendäre Weingüter wandten sich schon sehr früh der Biodynamik zu, etwa die Domaine Chapoutier in der Rhône oder die Domaine Leflaive und die Domaine de la Romanée Conti in der Region Burgund.

Die schönsten Referenzen in der Biodynamik

Burgund und seine großen Namen

Burgund ist bekannt für sein ganz besonderes Klima, aber auch für seine großen Weingüter mit internationalem Ruf. Die Domaine de la Romanée Conti, unbestritten der berühmteste Wein der Welt, betreibt seit jeher biologisch-dynamischen Weinbau in ihren Reben. Da sie sich jedoch jahrzehntelang nicht zertifizieren lassen wollten, wagten die Spitzenreiter erst 2016 den Sprung und ließen sich mit dem französischen Label Biodyvin zertifizieren.

Maison Leroy, ein mythischer Name in Burgund, ist ebenfalls biodynamisch. Anne-Claude Leflaive übernahm 1990 das Familiengut und übernahm diese Methode des Weinbaus. In 25 Jahren machen ihn sein Wille und sein Know-how in den Weinbergen zu einer der Säulen der Biodynamik in Burgund.

Die Schlösser von Bordeaux und die Biodynamik

Château Pontet-Canet lanciert die Bewegung in Bordeaux

Seit 2006 ist Château Pontet-Canet eines der ersten großen Châteaux in Bordeaux, das sich der Biodynamik zuwendet.

Zunächst im nachhaltigen Anbau und dann sehr schnell biozertifiziert, hat Pontet-Canet mit dieser Biodyvin-Zertifizierung im Jahr 2010 nach dreijähriger Umstellung einen weiteren Schritt nach vorne gemacht.

Pontet Canet, fünftes klassifiziertes Gewächs in der offiziellen Klassifikation von 1855, ist das erste klassifizierte Gewächs, das diesen radikalen Wandel einleitet.

Heute gehen andere große Namen in Bordeaux denselben Weg wie Château Pontet Canet.

Auch Palmer und La Lagune machen mit!

Das auf der Hochebene von Brauzes gelegene Château Palmer begann 2008 mit der Umstellung auf biodynamischen Anbau auf nur 1 Hektar Rebfläche. Nach und nach erfolgte die Umstellung auf Biodynamik auf den gesamten Weinberg, d. h. 55 Hektar im Jahr 2014. Auf dem Gut keine Unkrautvernichtungsmittel mehr, Schafe sind für das Gras in den Weinbergen verantwortlich. Erst 2020 erhielt das berühmte Bordeaux-Château seine Biodyvin-Zertifizierung.

Vor kurzem hat sich Château La Lagune für die Zertifizierung im Jahr 2021 an das Biodyvin-Label gewandt. Besitzerin Caroline Frey ist von den Vorteilen der Biodynamik in den Weinbergen des Gutes überzeugt.

Eine verantwortungsvolle Dimension, aber nicht nur…

Die Biodynamik ist vor allem eine mit dem Land verbundene Lebensphilosophie und Überzeugung. Die Winzer, die sich für diese Art des Weinbaus entscheiden, tun dies nicht aus der Mode oder einfach aus ökologischem Bewusstsein, sondern aus ihren Werten und ihrer Überzeugung von den Vorteilen biodynamischer Maßnahmen in ihrem Weinberg.

Maison Chapoutier, das seine Reben seit Anfang der 1990er-Jahre biodynamisch bewirtschaftet, begnügt sich nicht damit, nur in seinen Reben zu handeln. Für Michel Chapoutier, seinen Manager, geht die verantwortungsvolle Dimension viel weiter. Aus diesem Grund haben seit 1996 alle Flaschen der Domaine Chapoutier eine Braille-Inschrift auf ihren Etiketten. Eine Initiative, die den Weg zum Teilen mit allen öffnet, denn Wein ist unbestreitbar ein Symbol der Geselligkeit. Diese Aktion ist perfekt mit den Werten der Biodynamik verbunden, mit denen sich das Weingut identifiziert.

Unsere Auswahl an großartigen biodynamischen Weinen

Château Pontet Canet 2014

Im Mai 2020 von Robert Parker Wine Advocate mit 95/100 bewertet

„Der 2014er Pontet-Canet ist tief granatrot mit einem Hauch von Violett und gibt eine sehr ernsthafte und klassische Pauillac-Nase von Cassis-Marmelade, gekochten Brombeeren und warmen schwarzen Pflaumen mit einem Hauch von Menthol, Bleistiftmine, Holzrauch, Cassia und Gusseisen Bratpfanne plus einem Hauch Backgewürz.Mit mittlerem bis vollem Körper füllt es den Mund mit dunklen und blauen Fruchtkonfitüren mit einer felsenfesten Struktur aus körnigen Tanninen und einer kühnen Frische, die dem langen, exotischen Gewürzabgang Schwung verleiht.Es ist jetzt zugänglich , sollte aber in 4-5 Jahren wirklich anfangen, die Kinnlade herunterfallen zu lassen.“

Siehe Château Pontet Canet 2014

Deiss Marcel 2005

Von Robert Parker Wine Advocate im Februar 2008 mit 95/100 bewertet

„Der 2005er Schoenenbourg ist noch intensiver parfümiert als der 2004er, mit Gardenie, Lilie und Kamille, unterstützt von Honig, braunen Gewürzen und Kräuterdestillaten und spielt auf Meeresbrise an. Cremig in der Textur und ultrareich, mit reichlichen Portionen kandierter Zitrusfrüchte , Kräuteressenzen, Marzipan und Honig bewahrt er dennoch Eleganz und Raffinesse – ein Zeugnis unter anderem einer subtilen Botrytis-Fast-Perfektion. Im Finale etwas weniger auffällig als der 2004er, ist er dennoch von außergewöhnlicher Länge, ebenso wie es wird zweifellos lebhaft sein.“

Siehe Marcel Deiss 2005

Domaine de la Romanée Conti 1998

Von Allen Meadow im April 2015 mit 91/100 bewertet

„Mir ist aufgefallen, dass einige Flaschen des 98er DRC ein leicht trübes Aussehen und reduzierte Aromen haben. Diese jüngste Flasche hatte jedoch eine schön würzige Nase mit wunderbar komplexen und jetzt vollreifen sekundären Fruchtaromen. Die Aromen mittel-voll- körperreich, reichhaltig und gleichermaßen würzig werden von jetzt relativ geschmeidigen Tanninen im köstlichen, ausgewogenen und anhaltenden Abgang geformt Erfahrung.“

Siehe Domaine de la Romanée Conti 1998

SoDivin