Welcher Wein zu Meeresfrüchten?

Sie stecken wahrscheinlich mitten in den Vorbereitungen für ein großes Essen mit Familie oder Freunden? Sie planen, Meeresfrüchte zu servieren, wissen aber nicht, welcher Wein dazu passen soll? Unser Team ist für Sie da und berät Sie zu den besten Speisen- und Weinkombinationen mit Meeresfrüchten.

Um Essen und Wein erfolgreich zu kombinieren, kommt es zunächst auf die Art der Meeresfrüchte an, die Sie servieren möchten. Grands Crus Classés de Bordeaux, Crus de Bourgogne, Champagner, Rhône-Weine oder sogar Weißweine aus dem Elsass, in diesem Artikel finden Sie mehrere Vorschläge basierend auf den verschiedenen Meeresfrüchtesorten.

Welcher Wein passt zu Schalentieren?

Die Verkostung von Schalentieren ist fast eine Tradition während der Feierlichkeiten zum Jahresende. Garnelen, Hummer, Langusten, Krabben, Hummer, Seespinnen… Begeistern Sie Ihre Mitmenschen mit Schalentieren und einem guten Glas Wein. Hier sind unsere Tipps für die Kombination von Speisen und Wein mit Schalentieren.

Ein großer Wein mit der Noblesse von Hummer

Welcher Wein passt zu Hummer? Hummer ist ein edles und raffiniertes Produkt. Deshalb empfehlen wir Ihnen, dieses Gericht mit einem komplexen und fruchtigen Weißwein zu verfeinern, um den zarten und frischen Geschmack des Hummers hervorzuheben. Trockene Weißweine verleihen dem Mund eine runde Note. Wir empfehlen daher Guigal Condrieu 2009 a> des Rhonetals.

Welcher Wein zu Garnelen?

Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einer perfekten Kombination aus Speisen und Weinen. Für Garnelen stehen Ihnen mehrere Möglichkeiten zur Verfügung.

Die leichte Säure von Chablis, Pouilly-Fumé oder auch die feinen Bläschen von Champagner passen sehr gut zu Garnelen.

Hier sind einige Vorschläge für Weine, die perfekt zur Salzigkeit der Garnelen passen. Noten von Zitrusschalen und weißen Blüten von Domaine François Butteaux 2012 und Clos de la Coulée de Serrant 1999 von Nicolas Joly.

Die Zartheit der Langustinen und des Weins

Riesling aus der Domaine Trimbach ist ein elsässischer Weißwein, der am besten zu Langusten und Hummer passt. Unser Team empfiehlt den Trimbach Clos Sainte Hune 2009 mit seiner Mineralität und Eleganz.

Außerdem, wenn Sie eine Vorliebe für weiße Bordeaux-Weine haben; Der Château Pape Clément blanc 1994 und seine Gourmet-Aromen von Honig und Feige bringen Fett und Ausgewogenheit in die Frische Ihres Langustinengerichts.

Zu Ihrer Meeresfrüchteplatte…

Wellhornschnecken, Garnelen, Austern können die gemischte Platte bilden, die Sie Ihren Gästen zu Weihnachten servieren würden. Wenn Sie nicht wissen, mit welchem ​​Wein Sie ihn kombinieren sollen, empfehlen wir Ihnen, sich an einen Weißwein von der Loire oder einen Weißwein aus der Appellation Graves in Bordeaux zu wenden. Auch ein frischer und delikater Weißwein passt perfekt zu Ihrer Meeresfrüchteplatte.Wir empfehlen den Clos des Papes Blanc 2005, rein und ausgewogen, mit Frische und Fülle passt er perfekt zu Ihrer Meeresfrüchteplatte und wird Ihre Gäste begeistern.

Austern, die Stars der Verkostung

Die Austernsorte bestimmt die Weinauswahl. Ob hohl oder flach, ob aus Oléron, aus dem Becken von Arcachon oder aus dem Languedoc-Roussillon, Austern haben alle einen anderen Geschmack. Ihre Vorbereitungen ermöglichen es Ihnen auch, sich ein Bild von dem Wein zu machen, der sie begleiten wird. Ob kalt, roh oder heiß, die Vereinbarung wird nicht dieselbe sein.

Im Gegensatz zu dem, was man vielleicht denkt, können Austern mit Rotwein gepaart werden. Es muss jedoch präzisiert werden, dass es sich um heiße Austern handelt. Wenn Sie Ihren Gästen heiße Austern anbieten möchten, zögern Sie nicht, sie mit einem Wein aus dem Kies wie einem Château de Fieuzal 2002 oder der Feinheit und den schönen Aromen von Früchten, geröstetem Eichenholz und Mineralien von Château Domaine de Chevalier 1994 zu begleiten.

Schließlich können heiße Austern auch mit Champagner serviert werden. Dazu empfehlen wir den frischen Veuve Clicquot Ponsardin La Grande Dame 1989, der mit seinen Aromen von Butter und geröstetem Brot perfekt zu Ihren heißen Austern passt.

Das gesamte SoDivin-Team wünscht Ihnen eine gute Verkostung!

SoDivin