Welcher Wein zu foie gras?

Foie Gras ist ein unverzichtbares Gericht für die Feierlichkeiten zum Jahresende. Sie möchten an Heiligabend Gänseleber servieren, wissen aber nicht, womit Sie sie kombinieren sollen? In diesem Artikel finden Sie einige Vorschläge für großartige Weine, die zu hochwertigen Speisen passen.

Welcher Wein passt zu Foie Gras?

Ob Gans oder Ente, gekocht oder halbgegart, handwerklich, hausgemacht oder einfach beim Erzeuger gekauft, in jedem Fall wird dieses Gericht von einem guten Glas Wein begleitet. Aber welches soll man wählen?

Ideal ist ein süßer Wein aus Sauternes, aber auch ein trockener Weißwein aus Saumur kann geeignet sein. Der leicht würzige Rotwein aus dem Rhône-Tal wird Ihre Gäste angenehm überraschen.

Sauternes und foie gras, die perfekte Kombination

Für Liebhaber süßer Weißweine passt Sauternes wunderbar zu Foie Gras. Die Süße und Köstlichkeit von Sauternes passt wunderbar dazu. Auch die Aromen von Lebkuchen, kandierten Früchten, einem Hauch Honig, Karamell und einem Hauch Säure verleihen Ihrer Verkostung Rundheit und Ausgewogenheit.

Entdecken Sie jetzt unsere Auswahl an Sauternes für eine perfekte Kombination:

„Es hat eine wirklich fesselnde Nase, eine Energie und einen Nervenkitzel, bei dem man nicht weiß, wo man hinschauen soll. Man kann Mirabelle, Zitrusschale und Bienenwachs erkennen.“

Robert Parker Wine Advocate

„Leicht bernsteingelb, in der Nase sehr aromatisch, weiße Blüten, Vanille. Am Gaumen cremig, nicht zu ölig, sehr süß. Zeitlose Länge.“

SoDivin

„Er bietet ein tiefes Bouquet von rauchiger und gerösteter neuer Eiche, kombiniert mit honigsüßen Pfirsichen und Aprikosen sowie Kokosnuss und einem Hauch Crème Brûlée. Dies ist ein spektakulärer Wein.“

Robert Parker Wine Advocate

„Mittelgelbe Reflexe. Gelbe Tropenfrucht, Grapefruitschale, ein Hauch Botrytis-Gewürz. Weiße Früchte, lebendig und frisch, integrierte Säure, zitronige Nuancen, gute Länge, Reifepotenzial.“

Falstaff Magazine

Die trockenen Weißweine der Loire

Sauternes sind nicht die einzigen Weine, die gut zu Foie Gras passen. Die Frische trockener Weißweine kann den Fettgehalt dieses Weihnachtsgerichts ausgleichen. Auch ein sehr dichter und mineralischer Weißwein kann sehr gut geeignet sein. Deshalb empfehlen wir einen Wein aus den Appellationen Vouvray, Coteaux du Layon oder Savennières.

Eine atypische Verkostung mit einem Rotwein

Foie Gras passt wunderbar zu Voge Alain Les Vieilles Fontaines 2012 in der Appellation Cornas und seinem rauchigen Geschmack mit seiner leichten Pfeffernote, aber auch mit einem leicht vollmundigen Wein und würzig wie Domaine Saint Prefert Collection Charles Giraud 2017 in der Appellation Châteauneuf-du-Pape wird perfekt sein.

Das gesamte SoDivin-Team wünscht Ihnen eine gute Verkostung!

SoDivin