Was ist die beste Kombination aus Käse und Wein?

Der Käse passt viel besser zu Weißwein als zu Rotwein

Der Weißwein bringt natürliche Frische und Mineralität, die perfekt zur Geschmeidigkeit des Käses passen. Im Gegensatz zu den Tanninen des Rotweins, die in Kombination mit Laktose die Bitterkeit verstärken und die Kraft des Weins die aromatische Finesse des Käses zermalmt. Doch welcher Weißwein passt zu einem Käse?

Sauternes und Käse, die Gourmet-Paarung

Die Hauptpaarung zwischen Weißwein und Käse sind die süßen Weißweine. Was ist die beste Kombination aus Käse und Wein? Ein Château d’Yquem oder ein Château Coutet mit einem jungen Roquefort, einem Bleu d’Auvergne oder einem Fourme d’Ambert, um Süße hinzuzufügen und die Rundheit des Weins hervorzuheben.

Jura-Weißweine und Quark, die beste Paarung

Was ist die beste Kombination aus Käse und Wein? Die aromatische Kraft der Jura-Weissweine wie die Weine von Henri Maire, Jean Bourdy oder Domaine Macle lässt sich am besten bei einer Weinprobe mit Käse geniessen. Wir empfehlen, einen Jura-Weißwein mit einem alten Comté, einem Beaufort, einem Abondance oder auch einem Mont d’Or zu kombinieren, um eine perfekte Übereinstimmung zu erzielen.

Ein Käse mit Weißweinen der Loire

Welcher Weißwein der Loire passt zu einem Käse? Stattdessen müssen Sie zu einem milden Weichkäse wie einem Morbier, einem Crottin de Chavignol oder einem Sainte-Maure-de-Touraine passen. Für eine Weinprobe einen Saumur de Clos Rougeard – Brézé mit einem Ziegenkäse mit blumiger oder aschiger Kruste wie dem Selles-sur-Cher. Für eine originelle Kombination ein weicher Vouvray wie Domaine Huet Le Mont Moelleux mit einem Epoisses.

Kann man Champagner mit Käse kombinieren?

Um ihn mit Käse und Champagner zu genießen, wagen Sie die Kombination mit der Frische eines Champagners mit einem Käse wie einem Brie de Meaux oder einem Melun mit Philiponnat 2007 Cuvée 1522. Ein Camembert oder ein Coulommiers mit einem Deutz Blancs de Blancs 2004. Für eine perfekte Kombination Es ist besser, die Kruste zu entfernen. Sie können sich auch für eine sehr alte Mimolette mit einem Bollinger Grande Année 1985 entscheiden.

Ein Käse mit einem Burgunder-Weißwein, um eine perfekte Kombination zu offenbaren

Was ist die beste Käse-Weiß-Paarung? Der Chardonnay oder l’Aligoté aus Burgund passt zu gereiftem Ziegenkäse mit feiner Kruste und fruchtigen Aromen. Die Säure von Chablis von Domaine Fèvre Les Clos 2008 wird mit der Säure von Ziegenmilch von einem Dôme de Vézelay übereinstimmen und eine fusionierende Paarung ergeben. Die Frische eines Weißweins von Bouchard Père Et Fils wird den fetten und cremigen Charakter eines Cabécou mildern du Périgord oder ein Chaource.

Was ist die beste Kombination aus Käse und Weißwein des Rhône-Tals?

Nichts ist besser als ein Dray-Ziegenkäse wie ein Rigotte de Condrieu, um einen Weißwein derselben Appellation von Vernay Georges Coteau de Vernon oder Domaine Guigal zu begleiten. Wir empfehlen auch einen Hermitage von Chapoutier, der mit einem Brillat Saravin-Trüffel verkostet werden kann.

Der beste Käse mit einem Weißwein aus dem Elsass ist …

Die Frische und die Säure eines Rieslings passen perfekt zu einem Schafskäse. Wir empfehlen die Schoenenbourg von Deiss Marcel mit einem Ossau-Irtay.