Die Appellation Saint-Estèphe

Julie Berteloot 28 Januar 2025

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Saint-Estèphe ist eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung für Rotweine, die in der Gemeinde Saint-Estèphe im Médoc in Bordeaux hergestellt werden. Saint-Estèphe liegt nördlich der Appellation Pauillac und ist die nördlichste der städtischen Appellationen des Médoc-Weinbergs.

Die Rebe wurde bereits zur Römerzeit auf dem Gebiet von Saint Estèphe angepflanzt. Ab dem Mittelalter erlebte der Weinberg sein Wachstum dank englischer Händler, die ihren Wein im Hafen von Bordeaux kauften. Ab dem 17. Jahrhundert ermöglichte die Entwässerung sumpfiger Gebiete eine Vergrößerung der Flächen.

Die Appellation profitiert von einem Klima, das dem von Bordeaux-Mérignac ähnelt. Der Nähe zur Gironde mildert das lokale Mikroklima.

Die Appellationscharta

Die Mischung wird größtenteils von Cabernet Sauvignon (60 %) dominiert. Der für die Appellation empfohlenen Rebsorten sind Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Carménère, Côt und Petit Verdot.

Die Erntemethode ist in den Spezifikationen nicht vorgeschrieben. Viele Weingüter verwenden Weinlesemaschinen, während prestigeträchtige Weingüter manuell ernten. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 11 Vol.-%. Das recht heterogene Terroir bringt je nach Weingut unterschiedliche Weine hervor. Nur Säure, Tanninstruktur und Farbe sind anderen Médoc-Weinen überlegen. Durch die Reifung erhält er Fruchtigkeit, Rundheit und Finesse. Dies sind mit Sicherheit Weine mit großem Alterungspotential.

Passende Speisen und Weine

Es ist ein Wein, der gut zu rotem Fleisch passt. Dank der Kraft seiner Struktur kann Saint Estèphe mit rotem Fleisch wie Côte de Bœuf und Lamm oder, nach der Reifung, mit mariniertem Wild oder einer Trüffelsauce verglichen werden.

Die Crus Classés der Appellation Saint-Estèphe

Château Cos d’Estournel	Médoc – 2eme Cru Classé
Château Montrose	Médoc – 2eme Cru Classé
Château Calon Ségur	Médoc – 3eme Cru Classé
Château Lafon Rochet	Médoc – 4eme Cru Classé
Château Cos Labory	Médoc – 5eme Cru Classé

Unsere Auswahl

Cos d’Estournel 2010

Der tief granatfarbene Cos d’Estournel 2010 entfaltet sich langsam und maßvoll und verströmt zarte Noten von getrockneten Brombeeren, gedämpften Pflaumen und schwarzen Johannisbeerpastillen, bevor er einem Hauch von Potpourri, Schwarzkirschkompott und Dose Schokolade sowie einem Hauch von getrocknetem Salbei Platz macht. Tabak und schwarze Johannisbeere. neues Leder. Der Geschmack ist mittel- bis vollmundig und hat eine solide Basis aus sehr festen, körnigen Tanninen und einer sehr lebendigen Säure, die die bemerkenswerte Intensität der dicht gewickelten Fruchtschichten unterstützt, ein sehr langer und duftender Abgang. -Robert Parker

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Château Montrose 1996

Er wurde mit dem Montrose 1986 serviert, es ist jedoch ein viel besserer Wein. Für mich ist es der charakteristische lehmige Charakter der Nase – frisch umgepflügte, feuchte Erde mit Tinkturen dunkler Früchte – der einen direkt in dieses besondere Schloss entführt. Es ist von Anfang bis Ende klassisch und sehr gut definiert. Am Gaumen ist er wunderbar mit sehr schöner Abgrenzung, perfekter Säure, einem Hauch von Graphit, der die roten und schwarzen Früchte durchdringt und zu einem sehr hübschen blumigen Abgang verschmilzt. Dies ist eindeutig einer der großartigsten Weine des Jahrgangs 1996, und ich würde mich so viel wie möglich damit eindecken, da ich ihn 30 bis 40 Jahre lang genießen kann. -Robert Parker

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Château Calon Ségur 2009

Der Calon-Ségur 2009 ist ein tiefes Granatrot und eröffnet mit einem wunderbaren Aroma von Johannisbeermarmelade, schwarzer Johannisbeere, Schwarzkirschkompott und roten Rosen sowie Nuancen von Zigarrenschachtel und Zimtstange. Am Gaumen mittelkräftig und wunderbar elegant, präsentiert er eine unwiderstehliche Linie aus sehr reifen, feinkörnigen Tanninen und frischen Noten, die die Duftschichten unterstützen, für einen langen und duftenden Abgang. -Robert Parker

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