{"id":8393,"date":"2025-01-28T12:10:33","date_gmt":"2025-01-28T11:10:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sodivin.fr\/blog\/?p=8393"},"modified":"2024-10-10T14:01:05","modified_gmt":"2024-10-10T12:01:05","slug":"die-appellation-saint-estephe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sodivin.de\/blog\/2025\/01\/28\/die-appellation-saint-estephe\/","title":{"rendered":"Die Appellation Saint-Est\u00e8phe"},"content":{"rendered":"\n

Saint-Est\u00e8phe<\/a> ist eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung f\u00fcr Rotweine, die in der Gemeinde Saint-Est\u00e8phe im M\u00e9doc in Bordeaux hergestellt werden. Saint-Est\u00e8phe<\/a> liegt n\u00f6rdlich der Appellation Pauillac und ist die n\u00f6rdlichste der st\u00e4dtischen Appellationen des M\u00e9doc-Weinbergs.<\/p>\n\n\n

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\"Die<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Die Rebe wurde bereits zur R\u00f6merzeit auf dem Gebiet von Saint Est\u00e8phe angepflanzt. Ab dem Mittelalter erlebte der Weinberg sein Wachstum dank englischer H\u00e4ndler, die ihren Wein im Hafen von Bordeaux kauften. Ab dem 17. Jahrhundert erm\u00f6glichte die Entw\u00e4sserung sumpfiger Gebiete eine Vergr\u00f6\u00dferung der Fl\u00e4chen.<\/p>\n\n\n\n

Die Appellation profitiert von einem Klima, das dem von Bordeaux-M\u00e9rignac \u00e4hnelt. Der N\u00e4he zur Gironde mildert das lokale Mikroklima.<\/p>\n\n\n\n

Die Appellationscharta<\/h2>\n\n\n\n

Die Mischung wird gr\u00f6\u00dftenteils von Cabernet Sauvignon (60 %) dominiert. Der f\u00fcr die Appellation empfohlenen Rebsorten sind Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Carm\u00e9n\u00e8re, C\u00f4t und Petit Verdot.<\/p>\n\n\n\n

Die Erntemethode ist in den Spezifikationen nicht vorgeschrieben. Viele Weing\u00fcter verwenden Weinlesemaschinen, w\u00e4hrend prestigetr\u00e4chtige Weing\u00fcter manuell ernten. Der Mindestalkoholgehalt betr\u00e4gt 11 Vol.-%. Das recht heterogene Terroir bringt je nach Weingut unterschiedliche Weine hervor. Nur S\u00e4ure, Tanninstruktur und Farbe sind anderen M\u00e9doc-Weinen \u00fcberlegen. Durch die Reifung erh\u00e4lt er Fruchtigkeit, Rundheit und Finesse. Dies sind mit Sicherheit Weine mit gro\u00dfem Alterungspotential.<\/p>\n\n\n\n

Passende Speisen und Weine<\/h2>\n\n\n\n

Es ist ein Wein, der gut zu rotem Fleisch passt. Dank der Kraft seiner Struktur kann Saint Est\u00e8phe<\/a> mit rotem Fleisch wie C\u00f4te de B\u0153uf und Lamm oder, nach der Reifung, mit mariniertem Wild oder einer Tr\u00fcffelsauce verglichen werden.<\/p>\n\n\n

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\"Weinberge<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Die Crus Class\u00e9s der Appellation Saint-Est\u00e8phe<\/h2>\n\n\n\n
Ch\u00e2teau Cos d’Estournel<\/a><\/td>M\u00e9doc – 2eme Cru Class\u00e9<\/a><\/td><\/tr>
Ch\u00e2teau Montrose<\/a><\/td>M\u00e9doc – 2eme Cru Class\u00e9<\/a><\/td><\/tr>
Ch\u00e2teau Calon S\u00e9gur<\/a><\/td>M\u00e9doc – 3eme Cru Class\u00e9<\/a><\/td><\/tr>
Ch\u00e2teau Lafon Rochet<\/a><\/td>M\u00e9doc – 4eme Cru Class\u00e9<\/a><\/td><\/tr>
Ch\u00e2teau Cos Labory<\/a><\/td>M\u00e9doc – 5eme Cru Class\u00e9<\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><\/figure>\n\n\n\n

Unsere Auswahl<\/h2>\n\n\n\n
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\"Cos<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Cos d’Estournel 2010<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Der tief granatfarbene Cos d’Estournel 2010 entfaltet sich langsam und ma\u00dfvoll und verstr\u00f6mt zarte Noten von getrockneten Brombeeren, ged\u00e4mpften Pflaumen und schwarzen Johannisbeerpastillen, bevor er einem Hauch von Potpourri, Schwarzkirschkompott und Dose Schokolade sowie einem Hauch von getrocknetem Salbei Platz macht. Tabak und schwarze Johannisbeere. neues Leder. Der Geschmack ist mittel- bis vollmundig und hat eine solide Basis aus sehr festen, k\u00f6rnigen Tanninen und einer sehr lebendigen S\u00e4ure, die die bemerkenswerte Intensit\u00e4t der dicht gewickelten Fruchtschichten unterst\u00fctzt, ein sehr langer und duftender Abgang. -Robert Parker<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Entdecken<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Ch\u00e2teau<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau Montrose 1996<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Er wurde mit dem Montrose 1986 serviert, es ist jedoch ein viel besserer Wein. F\u00fcr mich ist es der charakteristische lehmige Charakter der Nase \u2013 frisch umgepfl\u00fcgte, feuchte Erde mit Tinkturen dunkler Fr\u00fcchte \u2013 der einen direkt in dieses besondere Schloss entf\u00fchrt. Es ist von Anfang bis Ende klassisch und sehr gut definiert. Am Gaumen ist er wunderbar mit sehr sch\u00f6ner Abgrenzung, perfekter S\u00e4ure, einem Hauch von Graphit, der die roten und schwarzen Fr\u00fcchte durchdringt und zu einem sehr h\u00fcbschen blumigen Abgang verschmilzt. Dies ist eindeutig einer der gro\u00dfartigsten Weine des Jahrgangs 1996, und ich w\u00fcrde mich so viel wie m\u00f6glich damit eindecken, da ich ihn 30 bis 40 Jahre lang genie\u00dfen kann. -Robert Parker<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Entdecken<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Ch\u00e2teau<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau Calon S\u00e9gur 2009<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Der Calon-S\u00e9gur 2009 ist ein tiefes Granatrot und er\u00f6ffnet mit einem wunderbaren Aroma von Johannisbeermarmelade, schwarzer Johannisbeere, Schwarzkirschkompott und roten Rosen sowie Nuancen von Zigarrenschachtel und Zimtstange. Am Gaumen mittelkr\u00e4ftig und wunderbar elegant, pr\u00e4sentiert er eine unwiderstehliche Linie aus sehr reifen, feink\u00f6rnigen Tanninen und frischen Noten, die die Duftschichten unterst\u00fctzen, f\u00fcr einen langen und duftenden Abgang. -Robert Parker<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Entdecken<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Entdecken Sie alle Weine der Appellation Saint Est\u00e8phe<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Saint-Est\u00e8phe ist eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung f\u00fcr Rotweine, die in der Gemeinde Saint-Est\u00e8phe im M\u00e9doc in Bordeaux hergestellt werden. 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