{"id":5963,"date":"2023-12-21T15:18:24","date_gmt":"2023-12-21T14:18:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sodivin.fr\/blog\/2023\/11\/14\/dom-perignon-das-erbe-eines-moenchs\/"},"modified":"2024-10-17T16:43:24","modified_gmt":"2024-10-17T14:43:24","slug":"dom-perignon-das-erbe-eines-moenchs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sodivin.de\/blog\/2023\/12\/21\/dom-perignon-das-erbe-eines-moenchs\/","title":{"rendered":"Dom P\u00e9rignon, das Erbe eines M\u00f6nchs"},"content":{"rendered":"\n
\"Dom<\/figure>\n\n\n\n

Die Geschichte des Jahrgangs<\/h2>\n\n\n\n

In der Abtei Saint-Pierre d’Hautvillers verewigt das Haus Mo\u00ebt & Chandon<\/a> die Legende von Dom P\u00e9rignon<\/a>, einem Benediktinerm\u00f6nch, der zur Entwicklung des Champagners beigetragen hat. Der Legende nach erfand dieser M\u00f6nch den Champagner, indem er Wei\u00dfweinflaschen mit Bienenwachs versiegelte. Der Zuckerfluss l\u00f6ste eine zweite G\u00e4rung aus, die zu dem f\u00fcr Champagnerweine typischen Aufsch\u00e4umen und Schaum f\u00fchrte. Dom P\u00e9rignon war auch ein Meister des Verschnitts, indem er die besten Trauben und verschiedene Rebsorten zu einem harmonischen Wein vermischte. Dom P\u00e9rignon ist somit das Erbe des vision\u00e4ren M\u00f6nchs.<\/p>\n\n\n\n

Das Mo\u00ebt & Chandon, seit 1823 Besitzer der Abtei, vermarktet unter der Marke Dom P\u00e9rignon<\/a> au\u00dfergew\u00f6hnliche Jahrg\u00e4nge der besten Champagnerweine. Den ersten Jahrgang, den von 1921, brachte das Haus im Jahr 1936 auf den Markt. Seitdem wurden 46 weitere Jahrg\u00e4nge produziert.<\/p>\n\n\n\n

Wer war dieser M\u00f6nch?<\/h2>\n\n\n\n
\"Statue<\/figure>
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Dom P\u00e9rignon, richtiger Name Pierre P\u00e9rignon, war ein franz\u00f6sischer Benediktinerm\u00f6nch, der 1638 in der Champagne, Frankreich, geboren wurde. Er verbrachte den gr\u00f6\u00dften Teil seines Lebens im Kloster Hautvillers. Dort arbeitete er als Kellermeister und war f\u00fcr die Weinproduktion verantwortlich.<\/p>\n\n\n\n

Dom P\u00e9rignon ist ber\u00fchmt f\u00fcr seinen Beitrag zur Verbesserung der Qualit\u00e4t des Champagnerweins durch seine Weinherstellungstechniken. Er arbeitete insbesondere an der Verbesserung der Produktionsmethoden, aber auch an der Mischung von Trauben verschiedener Reben und verschiedener Sorten, um harmonischere Weine zu erhalten. Es bot neue Methoden der Flascheng\u00e4rung und erm\u00f6glichte die Herstellung feinerer, schaumigerer Weine.<\/p>\n\n\n\n

Obwohl die Legende dieser M\u00f6nch die Erfindung des Champagners zuschreibt, hat er dieses Brausegetr\u00e4nk nicht erfunden, sondern daran gearbeitet, es zu verbessern. Tats\u00e4chlich gab es Champagner bereits vor Dom P\u00e9rignon und war als \u201eSchaumwein\u201c bekannt.<\/p>\n\n\n\n

Dom P\u00e9rignon starb 1715 im Alter von 77 Jahren und bleibt eine symbolische Figur in der Geschichte der Champagner-Weinproduktion.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Die Besonderheiten des Champagners von Dom P\u00e9rignon<\/h2>\n\n\n\n
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D<\/a>as Champagner ist ein ambitionierter Jahrgang und wird nur in guten Jahren produziert.<\/p>\n\n\n\n

Laut Richard Geoffroy, dem ehemaligen Kellermeister : \u201eDie Trauben sind von einem Jahr zum n\u00e4chsten nie gleich. Wenn eine Ernte nicht den Kriterien von Dom P\u00e9rignon entspricht, wird es in diesem Jahr keinen Jahrgang geben. Das ist kein Werturteil, sondern eine \u00e4sthetische Vision.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Die Trauben stammen von einem als Premier Cru klassifizierten Weinberg in der Abbaye d’Hautvilliers. Die anderen Weinberge, die Dom P\u00e9rignon produzieren, sind Grand Cru und z\u00e4hlen zu den sch\u00f6nsten der Region. <\/p>\n\n\n\n

Der Stil des Champagners verdankt viel dem symboltr\u00e4chtigen Kellermeister Richard Geoffroy. Er leitete das Haus 28 Jahre lang und trug mit seinen F\u00e4higkeiten als \u00d6nologe dazu bei, ausgewogene, harmonische und gro\u00dfartige Jahrg\u00e4nge zu kreieren.<\/p>\n\n\n\n

Maison vermarktet drei Arten von Jahrg\u00e4ngen, der ber\u00fchmteste davon ist Dom P\u00e9rignon Vintage. Jede Flasche tr\u00e4gt den Jahrgang der Ernte und kommt etwa neun Jahre nach der Produktion auf den Markt. Richard Geoffroy ist der Urheber der Pl\u00e9nitude-Jahrg\u00e4nge. Hierbei handelt es sich um eine Reihe von Jahrg\u00e4ngen von, die eine zus\u00e4tzliche Reifezeit von mehreren Jahren bieten. Die Cuv\u00e9e P2 wird nach 12 bis 15 Jahren Reifung auf der Hefe vermarktet. Der Jahrgang P3 wird nach etwa 25 Jahren Reifung auf der Hefe vermarktet.<\/p>\n\n\n\n

Jeder Jahrgang von Dom P\u00e9rignon<\/a> bietet ein einzigartiges Erlebnis und l\u00e4dt den Verbraucher ein, den Lauf der Zeit zu genie\u00dfen, den Hedonismus zu f\u00f6rdern und bleibende Erinnerungen zu hinterlassen.<\/p>\n<\/div>

\"Domaine<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Neuigkeiten aus dem Haus<\/h2>\n\n\n\n
\"Bvlgari-Flasche\"<\/figure>
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Vincent Chaperon studierte \u00d6nologie an der Universit\u00e4t Burgund und schloss sein Studium 1996 ab. Anschlie\u00dfend arbeitete er f\u00fcr die Champagnerh\u00e4user G.H. Mumm und Ruinart, bevor er 1999 zu Mo\u00ebt & Chandon kam. W\u00e4hrend seiner Karriere bei Mo\u00ebt & Chandon war er an der Kreation mehrerer neuer Weine beteiligt Jahrg\u00e4nge.<\/p>\n\n\n\n

Im Jahr 2005 wurde Vincent Chaperon zum stellvertretenden Kellermeister von Mo\u00ebt & Chandon ernannt. Er arbeitet mit Kellermeister Richard Geoffroy zusammen. Nach dessen Weggang wurde er 2019 zum Kellermeister des Hauses ernannt.<\/p>\n\n\n\n

Die LVMH-Gruppe, Eigent\u00fcmerin gro\u00dfer Champagnerh\u00e4user wie Ruinart, Mercier und Krug, besitzt \u00fcber ihre Tochtergesellschaft Mo\u00ebt & Chandon die Marke Dom P\u00e9rignon. Sie verbreiten noch heute das Erbe des M\u00f6nchs.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Die besten Jahrg\u00e4nge der Cuv\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n

Die Jahrg\u00e4nge von sind wie folgt: 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949<\/a>, 1952<\/a>, 1953, 1955<\/a>, 1959<\/a>, 1961<\/a>, 1962<\/a>, 1964<\/a>, 1966<\/a>, 1969<\/a>, 1970<\/a>, 1971<\/a>, 1973<\/a>, 1975<\/a> , 1976<\/a>, 1978<\/a>, 1980<\/a>, 1982<\/a>, 1983<\/a>, 1985<\/a>, 1988<\/a>, 1990<\/a>, 1992<\/a>, 1993<\/a>, 1995<\/a>, 1996<\/a>, 1998<\/a>, 1999<\/a>, 2000<\/a>, 2002, 2003<\/a>, 2004, 2005<\/a>, 2006, 2008<\/a>, 2009, 2010, 2012, 2013 .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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