{"id":3024,"date":"2023-07-06T12:01:00","date_gmt":"2023-07-06T10:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sodivin.fr\/blog\/?p=3024"},"modified":"2024-07-29T14:01:51","modified_gmt":"2024-07-29T12:01:51","slug":"grosse-weingueter-wenden-sich-der-biodynamik-zu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sodivin.de\/blog\/2023\/07\/06\/grosse-weingueter-wenden-sich-der-biodynamik-zu\/","title":{"rendered":"Gro\u00dfe Weing\u00fcter wenden sich der Biodynamik zu"},"content":{"rendered":"\n

Die Biodynamik<\/strong> <\/a>ist eine Weinbaupraxis, die 100% nat\u00fcrliche Produkte verwendet<\/strong>, von der Behandlung der Reben bis zur Weinbereitung. Die Biodynamik <\/a>basiert auf sehr genauen Vorgaben. Jede Aktion an der Rebe wird durch den Mondkalender<\/strong> und biodynamische Pr\u00e4parate<\/strong> wie Kr\u00e4utertees unterbrochen.<\/p>\n\n\n\n

Die Pioniere dieser Praxis entwickelten sich im Elsass und im Loiretal.Zind Humbrecht<\/a>\u00a0und\u00a0Nicolas Joly\u00a0sind die beiden Vorreiter in Frankreich. Auch andere legend\u00e4re Weing\u00fcter wandten sich schon sehr fr\u00fch der Biodynamik zu, etwa die Domaine Chapoutier<\/a> in der Rh\u00f4ne <\/a>oder die Domaine Leflaive<\/a> und die Domaine de la Roman\u00e9e Conti<\/a> in der Region Burgund<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Entdecken Sie alle biodynamischen Dom\u00e4nen<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Die sch\u00f6nsten Referenzen in der Biodynamik<\/h2>\n\n\n\n

Burgund und seine gro\u00dfen Namen<\/h3>\n\n\n\n

Burgund <\/a>ist bekannt f\u00fcr sein ganz besonderes Klima, aber auch f\u00fcr seine gro\u00dfen Weing\u00fcter mit internationalem Ruf. Die Domaine de la Roman\u00e9e Conti<\/strong><\/a>, unbestritten der ber\u00fchmteste Wein der Welt, betreibt seit jeher biologisch-dynamischen Weinbau in ihren Reben. Da sie sich jedoch jahrzehntelang nicht zertifizieren lassen wollten, wagten die Spitzenreiter erst 2016 den Sprung und lie\u00dfen sich mit dem franz\u00f6sischen Label Biodyvin zertifizieren.<\/p>\n\n\n\n

Maison Leroy<\/a>, ein mythischer Name in Burgund, ist ebenfalls biodynamisch. Anne-Claude Leflaive<\/strong> \u00fcbernahm 1990 das Familiengut und \u00fcbernahm diese Methode des Weinbaus. In 25 Jahren machen ihn sein Wille und sein Know-how in den Weinbergen zu einer der S\u00e4ulen der Biodynamik in Burgund.<\/p>\n\n\n\n

Die Schl\u00f6sser von Bordeaux und die Biodynamik<\/h2>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau Pontet-Canet lanciert die Bewegung in Bordeaux<\/h3>\n\n\n\n
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\"Biodynamik\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Seit 2006 ist Ch\u00e2teau Pontet-Canet<\/strong><\/a> eines der ersten gro\u00dfen Ch\u00e2teaux in Bordeaux<\/a>, das sich der Biodynamik zuwendet.<\/p>\n\n\n\n

Zun\u00e4chst im nachhaltigen Anbau und dann sehr schnell biozertifiziert, hat Pontet-Canet mit dieser Biodyvin-Zertifizierung im Jahr 2010 nach dreij\u00e4hriger Umstellung einen weiteren Schritt nach vorne gemacht.<\/p>\n\n\n\n

Pontet Canet, f\u00fcnftes klassifiziertes Gew\u00e4chs in der offiziellen Klassifikation von 1855<\/a><\/strong>, ist das erste klassifizierte Gew\u00e4chs, das diesen radikalen Wandel einleitet.<\/p>\n\n\n\n

Heute gehen andere gro\u00dfe Namen in Bordeaux denselben Weg wie Ch\u00e2teau Pontet Canet.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Auch Palmer <\/a>und La Lagune<\/a> machen mit!<\/h3>\n\n\n\n

Das auf der Hochebene von Brauzes gelegene Ch\u00e2teau Palmer<\/strong> <\/a>begann 2008 mit der Umstellung auf biodynamischen Anbau auf nur 1 Hektar Rebfl\u00e4che. Nach und nach erfolgte die Umstellung auf Biodynamik auf den gesamten Weinberg, d. h. 55 Hektar im Jahr 2014. Auf dem Gut keine Unkrautvernichtungsmittel mehr, Schafe sind f\u00fcr das Gras in den Weinbergen verantwortlich. Erst 2020 erhielt das ber\u00fchmte Bordeaux-Ch\u00e2teau seine Biodyvin-Zertifizierung.<\/p>\n\n\n\n

Vor kurzem hat sich Ch\u00e2teau La Lagune<\/strong><\/a> f\u00fcr die Zertifizierung im Jahr 2021 an das Biodyvin-Label gewandt. Besitzerin Caroline Frey ist von den Vorteilen der Biodynamik in den Weinbergen des Gutes \u00fcberzeugt.<\/p>\n\n\n\n

Eine verantwortungsvolle Dimension, aber nicht nur…<\/h2>\n\n\n\n

Die Biodynamik<\/strong> ist vor allem eine mit dem Land verbundene Lebensphilosophie und \u00dcberzeugung. Die Winzer, die sich f\u00fcr diese Art des Weinbaus entscheiden, tun dies nicht aus der Mode oder einfach aus \u00f6kologischem Bewusstsein, sondern aus ihren Werten und ihrer \u00dcberzeugung von den Vorteilen biodynamischer Ma\u00dfnahmen in ihrem Weinberg.<\/p>\n\n\n\n

Maison Chapoutier<\/strong><\/a>, das seine Reben seit Anfang der 1990er-Jahre biodynamisch bewirtschaftet, begn\u00fcgt sich nicht damit, nur in seinen Reben zu handeln. F\u00fcr Michel Chapoutier, seinen Manager, geht die verantwortungsvolle Dimension viel weiter. Aus diesem Grund haben seit 1996 alle Flaschen der Domaine Chapoutier eine Braille-Inschrift auf ihren Etiketten. Eine Initiative, die den Weg zum Teilen mit allen \u00f6ffnet, denn Wein ist unbestreitbar ein Symbol der Geselligkeit. Diese Aktion ist perfekt mit den Werten der Biodynamik verbunden, mit denen sich das Weingut identifiziert.<\/p>\n\n\n\n

Unsere Auswahl an gro\u00dfartigen biodynamischen Weinen<\/h2>\n\n\n\n
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\"Pontet<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Ch\u00e2teau Pontet Canet 2014<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Im Mai 2020 von Robert Parker Wine Advocate mit 95\/100 bewertet<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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„Der 2014er Pontet-Canet ist tief granatrot mit einem Hauch von Violett und gibt eine sehr ernsthafte und klassische Pauillac-Nase von Cassis-Marmelade, gekochten Brombeeren und warmen schwarzen Pflaumen mit einem Hauch von Menthol, Bleistiftmine, Holzrauch, Cassia und Gusseisen Bratpfanne plus einem Hauch Backgew\u00fcrz.Mit mittlerem bis vollem K\u00f6rper f\u00fcllt es den Mund mit dunklen und blauen Fruchtkonfit\u00fcren mit einer felsenfesten Struktur aus k\u00f6rnigen Tanninen und einer k\u00fchnen Frische, die dem langen, exotischen Gew\u00fcrzabgang Schwung verleiht.Es ist jetzt zug\u00e4nglich , sollte aber in 4-5 Jahren wirklich anfangen, die Kinnlade herunterfallen zu lassen.“<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Siehe Ch\u00e2teau Pontet Canet 2014<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Deiss Marcel 2005<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Von Robert Parker Wine Advocate im Februar 2008 mit 95\/100 bewertet<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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„Der 2005er Schoenenbourg ist noch intensiver parf\u00fcmiert als der 2004er, mit Gardenie, Lilie und Kamille, unterst\u00fctzt von Honig, braunen Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4uterdestillaten und spielt auf Meeresbrise an. Cremig in der Textur und ultrareich, mit reichlichen Portionen kandierter Zitrusfr\u00fcchte , Kr\u00e4uteressenzen, Marzipan und Honig bewahrt er dennoch Eleganz und Raffinesse – ein Zeugnis unter anderem einer subtilen Botrytis-Fast-Perfektion. Im Finale etwas weniger auff\u00e4llig als der 2004er, ist er dennoch von au\u00dfergew\u00f6hnlicher L\u00e4nge, ebenso wie es wird zweifellos lebhaft sein.“<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Siehe Marcel Deiss 2005<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Domaine de la Roman\u00e9e Conti 1998<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Von Allen Meadow im April 2015 mit 91\/100 bewertet<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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„Mir ist aufgefallen, dass einige Flaschen des 98er DRC ein leicht tr\u00fcbes Aussehen und reduzierte Aromen haben. Diese j\u00fcngste Flasche hatte jedoch eine sch\u00f6n w\u00fcrzige Nase mit wunderbar komplexen und jetzt vollreifen sekund\u00e4ren Fruchtaromen. Die Aromen mittel-voll- k\u00f6rperreich, reichhaltig und gleicherma\u00dfen w\u00fcrzig werden von jetzt relativ geschmeidigen Tanninen im k\u00f6stlichen, ausgewogenen und anhaltenden Abgang geformt Erfahrung.“<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Siehe Domaine de la Roman\u00e9e Conti 1998<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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SoDivin<\/p><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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