{"id":13834,"date":"2026-10-23T14:00:00","date_gmt":"2026-10-23T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sodivin.fr\/blog\/?p=13834"},"modified":"2026-10-19T13:01:49","modified_gmt":"2026-10-19T11:01:49","slug":"champagne-taittinger-geschichte-stil-und-alte-jahrgaenge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sodivin.de\/blog\/2026\/10\/23\/champagne-taittinger-geschichte-stil-und-alte-jahrgaenge\/","title":{"rendered":"Champagne Taittinger: Geschichte, Stil und alte Jahrg\u00e4nge"},"content":{"rendered":"\n

Das in Reims ans\u00e4ssige Haus Taittinger<\/a><\/strong> geh\u00f6rt zu den gro\u00dfen historischen Namen der Champagne<\/strong><\/a>. Seine Identit\u00e4t hat sich um eine pr\u00e4zise Vision des Weins herum entwickelt: Finesse, Frische und Ausgewogenheit zu bevorzugen, wobei dem Chardonnay<\/strong> eine besonders wichtige Rolle zukommt. Diese Ausrichtung unterscheidet den Taittinger-Stil in einem Weinbaugebiet, in dem die Assemblage mehrerer Rebsorten, Lagen und Jahrg\u00e4nge traditionell eine der Grundlagen des Champagner-Savoir-faire darstellt. <\/p>\n\n

Eine Geschichte, die 1734 beginnt<\/h2>\n\n

Das Abenteuer beginnt 1734, als Jacques Fourneaux ein Handelshaus f\u00fcr Champagnerwein gr\u00fcndet, das damals mit den gro\u00dfen benediktinischen Abteien verbunden war, die die sch\u00f6nsten Weinberge der Region besa\u00dfen. Diese Struktur tr\u00e4gt zun\u00e4chst den Namen Forest-Fourneaux. <\/p>\n\n

1932 nimmt die Geschichte des Hauses, wie wir es heute kennen, ihren eigentlichen Anfang, als Pierre Taittinger, ein junger Pariser Offizier, das Ch\u00e2teau de la Marquetterie erwirbt. Er hatte dieses Anwesen aus dem 18. Jahrhundert w\u00e4hrend des Ersten Weltkriegs entdeckt und war von seinem Charme verzaubert worden. <\/p>\n\n

Sein Sohn Fran\u00e7ois Taittinger \u00fcbernimmt anschlie\u00dfend die Leitung und verleiht dem Haus einen modernen Stil und eine Vision von Gr\u00f6\u00dfe. Er etabliert offiziell den Namen der Familie, bekr\u00e4ftigt die Rolle des Chardonnay als Signatur und kreiert 1952 die Cuv\u00e9e Comtes de Champagne Blanc de Blancs. <\/p>\n\n

In j\u00fcngerer Zeit erlebte das Haus eine bedeutende Episode. 2005 wird das Unternehmen an eine amerikanische Investmentgruppe verkauft, bevor es bereits im darauffolgenden Jahr von der Familie zur\u00fcckgekauft wird. Seit 2019 leitet Vitalie Taittinger, Tochter von Pierre-Emmanuel Taittinger, das Haus und f\u00fchrt dieses Familienerbe fort. <\/p>\n\n

Das Champagner-Terroir, Geheimnis eines gro\u00dfen Champagners<\/h2>\n\n

Die au\u00dfergew\u00f6hnliche Qualit\u00e4t der Champagner von Taittinger beruht auf einer strengen Auswahl der Trauben aus den sch\u00f6nsten Terroirs. Das Haus bevorzugt bemerkenswerte Parzellen, wie die der C\u00f4te des Blancs f\u00fcr seine Chardonnays und des Marne-Tals sowie der Montagne de Reims f\u00fcr seine Pinot Noir und Meunier. <\/p>\n\n

Der Chardonnay bringt Frische, Leichtigkeit und elegante Mineralit\u00e4t, w\u00e4hrend Pinot Noir und Meunier Struktur, Rundung und ausgepr\u00e4gtere Fruchtigkeit beisteuern. Haupts\u00e4chlich auf der Kreide der C\u00f4te des Blancs angebaut, entwickelt der Chardonnay Noten von wei\u00dfen Bl\u00fcten, Zitrusfr\u00fcchten und leichter Brioche, getragen von einer kreidigen Mineralit\u00e4t, die charakteristisch f\u00fcr das Champagner-Terroir ist. <\/p>\n\n

Das gem\u00e4\u00dfigte ozeanische Klima der Region mit kalten Wintern und m\u00e4\u00dfig warmen Sommern spielt ebenfalls eine wesentliche Rolle bei der Reifung der Trauben.<\/p>\n\n

Der Stil der Champagner Taittinger<\/h2>\n\n

Die wichtige Rolle, die dem Chardonnay zukommt, ist wesentlich f\u00fcr das Verst\u00e4ndnis des Taittinger-Stils<\/strong>. Das Haus selbst definiert seine Signatur um die Frische, Mineralit\u00e4t und Finesse, die diese Rebsorte mitbringt. In den Assemblagen wird diese Struktur durch die Kraft des Pinot Noir und bei bestimmten Cuv\u00e9es durch die Rundung des Meunier erg\u00e4nzt. <\/p>\n\n

In ihrer Jugend zeigen die Champagner von Taittinger im Allgemeinen einen pr\u00e4zisen, frischen und ausgewogenen Ausdruck. Florale und fruchtige Noten k\u00f6nnen dominieren, begleitet je nach Cuv\u00e9e von Zitrusfr\u00fcchten, wei\u00dfen Fr\u00fcchten, roten Fr\u00fcchten oder mineralischen Nuancen. Die Reifung auf der Hefe bringt nach und nach komplexere Charaktere hervor, insbesondere briocheartige oder geb\u00e4ckartige T\u00f6ne. <\/p>\n\n

Die verl\u00e4ngerte Reifung in der Flasche ver\u00e4ndert anschlie\u00dfend diesen Ausdruck erheblich. Die frische Frucht kann zunehmend Nuancen von reifen oder getrockneten Fr\u00fcchten, Honig, s\u00fc\u00dfen Gew\u00fcrzen, ger\u00f6stetem Brot, Haselnuss oder Schalenfr\u00fcchten Platz machen. Auch die Textur entwickelt sich, w\u00e4hrend die Perlage feiner und weniger demonstrativ werden kann. <\/p>\n\n

Diese Entwicklung ist besonders interessant bei den Jahrgangschampagnern von Taittinger<\/strong> und den Cuv\u00e9es Comtes de Champagne, die aus Grundweinen konzipiert sind, die eine lange Reifung vertragen k\u00f6nnen. Die endg\u00fcltige Pers\u00f6nlichkeit einer alten Flasche bleibt jedoch eng mit dem Jahrgang, seiner Lagerungshistorie und dem Zeitpunkt der Degorgierung verbunden. <\/p>\n\n

Die emblematischen Cuv\u00e9es des Champagne Taittinger<\/h2>\n\n

Die Taittinger-Palette beginnt mit dem Brut R\u00e9serve, der wahren Visitenkarte des Hauses. Diese jahrganglose Assemblage stammt aus mehr als f\u00fcnfunddrei\u00dfig verschiedenen Weinbergen. Sie vereint einen hohen Anteil an Chardonnay mit sorgf\u00e4ltig konservierten Reserveweinen. Nach mehrj\u00e4hriger Reifung im Keller entwickelt er Aromen von reifen Fr\u00fcchten, Brioche und wei\u00dfen Bl\u00fcten \u2013 ein zugleich klassischer und raffinierter Champagner, ideal f\u00fcr jeden Anlass. <\/p>\n\n

In einem sinnlicheren Register verf\u00fchrt die Cuv\u00e9e Prestige Ros\u00e9 durch ihre Lebendigkeit und ihren ausgepr\u00e4gten Charakter. Sie setzt den Taittinger-Stil fort und bringt zugleich eine intensivere fruchtige Note mit, perfekt f\u00fcr festliche Momente. <\/p>\n\n

An der Spitze der Palette thront die Cuv\u00e9e Comtes de Champagne Blanc de Blancs, die 1952 zu Ehren des Grafen Thibault IV. de Champagne kreiert wurde. Ausschlie\u00dflich aus Chardonnay der besten Grands Crus der C\u00f4te des Blancs vinifiziert, verk\u00f6rpert sie die Exzellenz und aromatische Pr\u00e4zision, die das Haus anstrebt. Ihre Variante als Ros\u00e9, die Cuv\u00e9e Comtes de Champagne Ros\u00e9, ist ebenso selten und von Liebhabern au\u00dfergew\u00f6hnlicher Champagner begehrt. <\/p>\n\n

Das Haus bietet auch diskretere Cuv\u00e9es an, wie Pr\u00e9lude Grands Crus, konzipiert f\u00fcr den Aperitif, oder Nocturne, s\u00fc\u00dfer und ideal zum Dessert. Die Cuv\u00e9e Folies de la Marquetterie wiederum w\u00fcrdigt das Gr\u00fcndungsanwesen des Hauses, die Wiege seiner gesamten Geschichte. <\/p>\n\n

Seit 1983 bereichert Taittinger sein Angebot schlie\u00dflich mit der Serie Collection. Jeder au\u00dfergew\u00f6hnliche Jahrgang wird dort von einem zeitgen\u00f6ssischen K\u00fcnstler gestaltet und verwandelt die Flasche in ein wahres Kunstobjekt. <\/p>\n\n

Kombinationen von Speisen und Champagne Taittinger<\/h2>\n\n

Der vom Chardonnay gepr\u00e4gte Taittinger-Stil eignet sich f\u00fcr zahlreiche genussvolle Kombinationen. Der Brut R\u00e9serve begleitet sowohl den Aperitif als auch raffiniertere Gerichte. Er harmoniert mit Fisch, Meeresfr\u00fcchten, ger\u00e4uchertem Lachs oder auch feinem Gefl\u00fcgel. Der Prestige Ros\u00e9 wird zu intensiveren Speisen genossen, wie hellem Fleisch in Sauce oder leicht gew\u00fcrzter K\u00fcche. Die Prestige-Cuv\u00e9es wie Comtes de Champagne veredeln schlie\u00dflich feine Gerichte, vom Hummer bis zu gereiften K\u00e4sesorten. <\/p>\n\n

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Alle Champagner von Taittinger ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n

Die SoDivin-Auswahl<\/h2>\n\n
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TAITTINGER 1989<\/h4>\n\n\n\n
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Entdecken<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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TAITTINGER Comtes de Champagne Blanc de Blancs Magnum 2000<\/h4>\n\n\n\n
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Entdecken<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"taittinger<\/figure>\n\n\n\n

TAITTINGER Collection Andr\u00e9 Masson Brut 1982<\/h4>\n\n\n\n
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Entdecken<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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