{"id":11334,"date":"2025-11-28T14:00:00","date_gmt":"2025-11-28T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sodivin.fr\/blog\/?p=11334"},"modified":"2025-11-20T10:01:30","modified_gmt":"2025-11-20T09:01:30","slug":"chateau-de-fargues-ein-juwel-des-sauternais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sodivin.de\/blog\/2025\/11\/28\/chateau-de-fargues-ein-juwel-des-sauternais\/","title":{"rendered":"Ch\u00e2teau de Fargues, ein Juwel des Sauternais"},"content":{"rendered":"

Im Herzen des Sauternais gelegen, verk\u00f6rpert Ch\u00e2teau de Fargues<\/strong><\/a> die seltene Eleganz gro\u00dfer Sauternes<\/strong><\/a>-Weine und das lebendige Erbe der prestigetr\u00e4chtigen Weing\u00fcter von Bordeaux. Auf den H\u00f6hen einer sanft h\u00fcgeligen Landschaft gelegen, verbindet dieses jahrhundertealte Anwesen historischen Glanz mit dem st\u00e4ndigen Streben nach Exzellenz. In Fargues scheint die Zeit anders zu vergehen \u2013 gepr\u00e4gt von der Geduld und Feinheit der Handwerker des edlen s\u00fc\u00dfen Weins aus Bordeaux.<\/p>\n\n\n

Eine beispielhafte Familiengeschichte<\/h2>\n\n\n

Seit 1472 geh\u00f6rt Ch\u00e2teau de Fargues der Familie Lur-Saluces, einem emblematischen Namen der Weinwelt von Bordeaux. Dieselbe Familienlinie leitete lange Zeit das legend\u00e4re Ch\u00e2teau d\u2019Yquem<\/strong><\/a>, wodurch Fargues zu einem privilegierten H\u00fcter des uralten Savoir-faire der Sauternes-Weine wurde. Obwohl die Weinproduktion dort tats\u00e4chlich erst im 17. Jahrhundert begann, zeichnete sich das Anwesen stets durch vision\u00e4re und leidenschaftliche Bewirtschaftung aus.<\/p>\n\n\n

Im Laufe der Jahrhunderte haben weder Kriege, Revolutionen noch klimatische Herausforderungen das Engagement des Weinguts ersch\u00fcttert, au\u00dfergew\u00f6hnliche Weine zu produzieren. Diese unersch\u00fctterliche Verbindung zwischen Terroir, Tradition und Familie verleiht Ch\u00e2teau de Fargues eine einzigartige Aura voller Authentizit\u00e4t und Geschichte.<\/p>\n\n\n

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\"Wappen
Wappen von Ch\u00e2teau de Fargues und der Familie Lur<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ein Terroir aus Gold und Nebel<\/h2>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau de Fargues profitiert von einem privilegierten Terroir, in dem die Alchemie aus tonig-kiesigen B\u00f6den und dem feuchten Klima die Entstehung des ber\u00fchmten Botrytis cinerea, des Edelf\u00e4ulepilzes, erm\u00f6glicht. Dieser sorgt durch neblige Morgen und sonnige Nachmittage daf\u00fcr, dass sich Zucker und Aromen in den Beeren von S\u00e9millon und Sauvignon Blanc konzentrieren.<\/p>\n\n\n\n

Dieser nat\u00fcrliche, ebenso launische wie bezaubernde Zyklus verleiht dem Wein eine unvergleichliche aromatische F\u00fclle. In Fargues wird jede Weinlese von Hand in mehreren Selektionen durchgef\u00fchrt, bei denen nur die intensiv botrytisierten Beeren geerntet werden. Diese Sorgfalt ist das Geheimnis einer bemerkenswerten Finesse, in der die Opulenz von Honig mit der Frische von Zitrusfr\u00fcchten und feinen Gew\u00fcrznoten verschmilzt.<\/p>\n\n\n

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\"Die
Die G\u00e4rbeh\u00e4lter im Weinkeller von Ch\u00e2teau de Fargues<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Die Weine von Ch\u00e2teau de Fargues<\/h2>\n\n\n

Ch\u00e2teau de Fargues erzeugt Sauternes-Weine, die f\u00fcr ihre elegante Kraft, ihre seidige Textur und ihre au\u00dfergew\u00f6hnliche Langlebigkeit bekannt sind. Ihre leuchtende Farbe, bereits in der Jugend oft goldgelb, entwickelt mit der Zeit tiefe Bernsteint\u00f6ne.<\/p>\n\n

Am Gaumen begeistern diese Weine durch ihre Komplexit\u00e4t: kandierte Fr\u00fcchte, Aprikose, wei\u00dfe Tr\u00fcffel, Orangenbl\u00fcte und manchmal ein Hauch von Safran. Eine Vielzahl von Aromen, die sich wunderbar entwickeln \u2013 wie ein seltener Duft, den man bei jeder Verkostung neu entdeckt. Ihre lebendige Struktur sorgt f\u00fcr ein perfektes Gleichgewicht zwischen S\u00fc\u00dfe und Frische, ein Markenzeichen der gr\u00f6\u00dften S\u00fc\u00dfweine der Welt.<\/p>\n\n\n

\"ch\u00e2teau<\/figure>
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CH\u00c2TEAU DE FARGUES 2015<\/a><\/p>\n\n\n\n

96-98\/100<\/strong> :\u00a0 […] Der Gaumen ist sehr sinnlich beim Eintritt, honigs\u00fc\u00df und \u00fcppig am Anfang, beh\u00e4lt aber wunderbare Pr\u00e4zision und Persistenz im leicht gew\u00fcrzten Finale. Dies ist ein ernsthaft guter de Fargues, der m\u00fchelos \u00fcber die n\u00e4chsten 30-40 Jahre reifen sollte. Wie \u00fcblich ist dies einer f\u00fcr die ernsthaften Sauternes-Liebhaber, die wissen, dass gute Dinge zu denen kommen, die warten.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Robert Parker<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Die Vinifikation auf Ch\u00e2teau de Fargues folgt einem handwerklichen und \u00e4u\u00dferst selektiven Ansatz, ganz im Sinne der hohen Anspr\u00fcche der Familie Lur-Saluces.<\/p>\n\n\n\n

Nach einer ausschlie\u00dflich manuellen Lese f\u00fchrt das Team zahlreiche aufeinanderfolgende Selektionen durch und erntet nur perfekt botrytisierte Beeren. Die Trauben mit ihrer au\u00dfergew\u00f6hnlichen Konzentration werden in mehreren Pressvorg\u00e4ngen schonend gepresst, um besonders reine Moste zu gewinnen.<\/p>\n\n\n\n

Die G\u00e4rung findet in Eichenf\u00e4ssern statt, \u00fcberwiegend in neuen, wobei jede Partie separat vinifiziert wird. Der lange und pr\u00e4zise Ausbau dauert oft fast zwei Jahre und umfasst ein ma\u00dfvolles B\u00e2tonnage. Dieser Prozess verleiht den Weinen ihre F\u00fclle, Spannung und die charakteristische, edle Signatur von Fargues.<\/p>\n\n\n\n

Ist Ch\u00e2teau de Fargues ein klassifiziertes Gew\u00e4chs?<\/h2>\n\n\n

Obwohl seine Weine zu den feinsten der Appellation geh\u00f6ren, ist Ch\u00e2teau de Fargues nicht Teil der offiziellen Klassifizierung von 1855 der Sauternes-Crus<\/strong><\/a>. Damals produzierte das Gut noch keine S\u00fc\u00dfweine, was seine Abwesenheit von der historischen Liste erkl\u00e4rt. Seitdem hat sich Fargues durch vorbildliche Konstanz, extreme Strenge in der Beerenauswahl und einen zutiefst aristokratischen Stil etabliert. Nicht klassifiziert, gewiss, aber von vielen Liebhabern als einer der letzten gro\u00dfen Herren des Sauternais betrachtet.<\/p>\n\n\n

Die Festung von Ch\u00e2teau de Fargues<\/h2>\n\n\n\n

Als historisches Monument eingetragen, zeigt Ch\u00e2teau de Fargues eine Milit\u00e4rarchitektur zwischen Mittelalter und Renaissance und verk\u00f6rpert zugleich das jahrhundertealte Erbe der Familie Lur-Saluces. 1306 vom Kardinal Raymond Guilhem de Fargues erbaut und 1472 in den Familienbesitz \u00fcbergegangen, dominierte es lange das Tal der Garonne und diente w\u00e4hrend der Religionskriege und der Fronde als sicherer Zufluchtsort. Rund um die Festung spielte sich das fr\u00fchere Leben in der Mischkultur ab, wobei der Weinbau nur eine Nebenaktivit\u00e4t war.<\/p>\n\n\n\n

1687 durch einen Brand zerst\u00f6rt, blieb der Ort jahrhundertelang verlassen, bis Alexandre de Lur-Saluces 1968 seine Wiedergeburt einleitete. Nach weiteren Restaurierungen im Jahr 2008 wurden neun R\u00e4ume renoviert, um F\u00fchrungen und Veranstaltungen zu erm\u00f6glichen. Heute hat Fargues seine fr\u00fchere Pracht wiedererlangt und bietet ein zeitloses Kulturerlebnis.<\/p>\n\n\n

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Ch\u00e2teau de Fargues<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Speise- und Weinempfehlungen<\/h2>\n\n\n

Ch\u00e2teau de Fargues l\u00e4sst sich mit bemerkenswerter Vielseitigkeit genie\u00dfen, solange er von zu s\u00fc\u00dfen Desserts ferngehalten wird. Er ist kein Wein f\u00fcr das Mahlzeitende; vielmehr bevorzugt er den Dialog mit Aromen, die seine Pers\u00f6nlichkeit hervorheben. Meeresfr\u00fcchte und zarte Fische, feines Gefl\u00fcgel, Wild, w\u00fcrzige K\u00fcche oder Blauschimmelk\u00e4se bieten ihm eine ideale B\u00fchne. Er kann sogar bestimmte fruchtige Gerichte wie Rhabarber begleiten oder ganz entspannt als eleganter Nachmittagstee-Wein genossen werden. Und wenn das Essen anschlie\u00dfend mit Rotwein fortgesetzt wird, gen\u00fcgt eine einfache warme oder lauwarme Br\u00fche, um den Gaumen zu erfrischen und neu zu starten.<\/p>\n\n

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\"ch\u00e2teau

Ch\u00e2teau de Fargues Magnum 2007<\/a><\/p><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Eine Lebenskunst und eine Philosophie<\/h2>\n\n\n\n

Auf Ch\u00e2teau de Fargues wird die Rebe nicht nur angebaut \u2013 sie wird gehegt. Das Weingut pflegt eine respektvolle Form der Weinwirtschaft, in der die Natur das Tempo vorgibt und der Mensch ihr folgt. Die bewusst niedrigen Ertr\u00e4ge zeugen von diesem Anspruch, ebenso wie die lange Fassreifung, die den Weinen ihre Tiefe verleiht.<\/p>\n\n\n

Auch heute bleibt das Weingut ein Symbol f\u00fcr Strenge<\/strong> und diskrete Leidenschaft. Es empf\u00e4ngt Kenner und neugierige Besucher mit der Herzlichkeit jener, die einen Schatz teilen \u2013 jedoch stets mit jener aristokratischen Zur\u00fcckhaltung, die f\u00fcr die gro\u00dfen H\u00e4user von Bordeaux typisch ist.<\/p>\n\n\n

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Alle Weine von Ch\u00e2teau de Fargues auf SoDivin ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Im Herzen des Sauternais gelegen, verk\u00f6rpert Ch\u00e2teau de Fargues die seltene Eleganz gro\u00dfer Sauternes-Weine und das lebendige Erbe der prestigetr\u00e4chtigen Weing\u00fcter von Bordeaux. 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