Pinot Noir, die Startraube der Burgunderweine

SoDivin 22 Juni 2023

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Burgunderrotweine werden alle aus einer einzigen Rebsorte hergestellt : Pinot Noir.

Pinot Noir ist zweifellos eine der hochwertigsten Trauben in der weltweiten Weinproduktion. Sie ist aber auch eine der am kompliziertesten zu kultivierenden Rebsorten.

Zerbrechlich und unvollkommen reifend, wenn sie nicht richtig belichtet wird, hitzeempfindlich und produziert kleine Mengen, ist diese Rebsorte jedoch der Ursprung der größten Weine wie der Domaine de la Romanée Conti oder des Clos Vougeot. .

Der Rebsorte hat kompakte Trauben mit kleinen, dichten, purpurschwarzen Körnern, die einen farblosen und süßen Saft ergeben. Erst zum Zeitpunkt des Vätens, wenn der Saft mehrere Tage mit der Schale des Getreides in Kontakt kommt, nimmt es seine rote Farbe an.

Was den Pinot so charmant macht, ist seine Fähigkeit, Aromen und Struktur im Mund zu bieten, die mit dem Terroir, auf dem er wächst, in Resonanz stehen.

Pinot Noir hat die Fähigkeit, das Terroir wiederherzustellen und den Identitätscharakter von Klimazonen und Crus zu betonen. Es nimmt somit am Zauber von Burgund teil.

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Unsere Weinempfehlungen basieren auf Pinot Noir

François Lamarche La Grande Rue 2013

Robert Parker Wine Advocate – Verkostung November 2016

„Der Grande Rue Grand Cru 2013 wurde bei der Burgfest-Verkostung in Beaune blind verkostet und präsentiert ein rückständiges und grüblerisches Bukett, sehr komplex mit holzigen, feuchten Erd- und Farnnoten, die durch die eng gewickelten roten Früchte dringen sehr feine, fast filigrane Tannine. Die Säure ist hier schön einzuschätzen, sehr konzentriert und fein, nahtlos in den raffinierten Abgang.“

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Domaine de la Romanée Conti 1998

Robert Parker – Verkostung Januar 2000

Schöne, für Romanée-Saint-Vivant typische Nase mit Schichten von reifen Kirschen und Veilchen. Reichhaltiger als der 1997er. Am Gaumen sehr verführerisch, kräftig mit strukturierten Tanninen. Sehr süß, man könnte meinen, dass er näher am Mittelmeer produziert wurde. Ultraglattes Finish – Kaschmirtextur, die diese strenge Struktur überzieht. Erhaben. Wahrscheinlich der beste, den ich bislang probiert habe.

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