Wie ist das Klima in Burgund?

Die Besonderheit von Burgund sind fragmentierte Parzellen. Diese Parzellen werden genau vermessen und als „Climats“ bezeichnet. Nicht zu verwechseln mit „lieux-dits“, climats drücken die Verbindung zwischen einem benannten Ort und einem bestimmten Terroir aus.

Mit anderen Worten, in Burgund ist ein „Climat“ ein Weinbauterroir, das Parzelle, Rebsorte und Know-how vereint.

Ein Begriff aus dem 16. Jahrhundert

Das Wort „Klima“ taucht erstmals im 16. Jahrhundert in Schriften auf. Es ist dann gleichbedeutend mit Lokalität. Aber ein Jahrhundert später ändert sich die Verwendung dieses Begriffs.

Das Wort „Klima“ bezieht sich heute auf den Ort und charakterisiert die Unterschiede und Hierarchie zwischen den Weinen der burgundischen Küste.

Les Pucelles in Puligny-Montrachet Premier Cru, Les Amoureuses Chambolle Musigny Premier Cru… Diese Namen entsprechen den Orten oder Parzellen mit Reben, die die Erzeuger auf ihren Etiketten erwähnen. Hier sind diese Beispiele tatsächlich „Klima“ und bezeichnen das weinbauliche Terroir eines Weins.

In Burgund gibt es mehrere tausend Klimazonen. Diese repräsentieren im Allgemeinen die besten Grundstücke im Dorf.

Burgund hat jedoch eine sehr spezifische Hierarchie, wenn es darum geht, einen Wein zu definieren oder zu klassifizieren:

• Einfache Klimate (mit kommunalen Bezeichnungen)

• Die ersten Wucherungen

• Die großen Jahrgänge

Einfaches Klima

Einfache Klimazonen sind zweifellos die zahlreichsten. Nicht unbedingt auf den Etiketten der Flaschen sichtbar und weniger berühmt als die ersten Gewächse, müssen die Weine aus diesen Klimazonen einen natürlichen Mindestalkoholgehalt rechtfertigen, der höher ist als der der Weine der städtischen Appellation, aus der sie stammen.

Wenn der Name des Klimas auf der Flasche angegeben ist, darf die Aufschrift außerdem die Hälfte der Appellation nicht überschreiten.

SoDivin