Die Appellation Pauillac und ihre großen Schlösser

Pauillac hat ein einzigartiges Terroir, Böden, die von den Gewässern der Garonne geformt wurden. Die Böden bestehen im Allgemeinen aus Kies, großen Kieselsteinen, die das Abfließen des Bodens ermöglichen. Der Kies hält den Boden auch tagsüber kühl und gibt den Reben nachts die Wärme zurück.

Die Châteaux, die ihren Wein in der Appellation Pauillac produzieren, bauen mehrere Rebsorten an. Cabernet Sauvignon macht den Großteil aus, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot.

Diese Beeren kennzeichnen die Weine mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Sauerkirschen, die oft mit Vanille und Holzigkeit verbunden sind, die von der Reifung in Fässern stammen.

• Château Mouton Rothschild

• Château Lafite Rothschild

• Château Pichon Longueville Baron

• Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande

• Château Latour

• Château Léoville Las Cases

• Château Léoville Poyferré

• Château Lynch Bages

• Château Lynch Moussas

• Château Grand Puy Ducasse

• Château Grand Puy Lacoste

• Château Pontet Canet

Château Pichon Longueville Baron 2009

Bewertet mit 98/100 von Jeff Leve – The Wine Cellar Insider

Mit einer leicht auffälligen Farbe vereint dieser Wein Kraft, Konzentration, geschmeidige Texturen, Dichte, Komplexität und Opulenz. Dies ist kein typischer Jahrgang für Pichon Baron. Aber wen interessiert das schon ? Die Typizität wird überschätzt. Sinnlich und verführerisch am Gaumen, der Wein ist langanhaltend, cremig, reichhaltig und zeigt echte Beständigkeit am Gaumen und im anhaltenden Abgang. Dies ist einer der besten Jahrgänge von Jean René Matignon.

Château Lynch Bages 1988

Von Adrian van Velsen – vvWine mit 96/100 bewertet

Dichtes Rubinrot, noch wenige Altersnoten. Tiefe und frische Nase, sehr edel, dunkelfruchtig, verbranntes Holz, sehr komplex, vielschichtig, reife Pflaumen, auch Kräuter, ein Gedicht. Der Gaumen ist angespannt, geradlinig, dicht und konzentriert, die Frucht ist noch vorhanden, die Tannine sind bereits gut eingebunden, im Kopf herrscht viel Druck und Zug, Energie und Harmonie. Der Abgang ist sehr lang. Das Beste von Bordeaux!

Château Mouton Rothschild 1982

Von Robert PARKER – The Wine Advocate – mit 100/100 bewertet

Der 1982er Mouton Rothschild trinkt sich heute hervorragend und steigt mit Aromen von Cassis, dunklen Beeren, Holzkohle, Bleistiftspänen, geröstetem Espresso und lehmiger Erde aus dem Glas. Vollmundig, breit und umhüllend ist es ein vielschichtiger, üppiger Wein, der bemerkenswert gleichmäßig und vollständig ist, mit beeindruckender Konzentration, reifen, aber dennoch lebendigen Säuren und feinen, schmelzenden Tanninen. Lang und klangvoll ist dies ein großartiger Wein, der mit den Jahrgängen 1961, 1959 und 1955 von Mouton mithalten kann.