Die Appellation Pauillac und ihre großen Schlösser

Mélissa Dameron
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Vignobles de l'AOC Pauillac

Pauillac, ein authentisches und einzigartiges Terroir

Pauillac ist eine der acht Appellations d’Origine Contrôlée des Médoc. Die am linken Ufer der Gironde gelegene Appellation verfügt über mehr als 1.204 Hektar Rebfläche und umfasst allein drei der ersten fünf klassifizierten Gewächse von 1855: Mouton Rothschild, Lafite Rothschild und Latour. Eine Eigenschaft, die viel über die Qualität der Appellation aussagt, zumal Pauillac wie die Appellation Saint Julien fast 80 % der Weinberge der Grands Crus Classés ausmacht.

Pauillac hat ein einzigartiges Terroir, Böden, die von den Gewässern der Garonne geformt wurden. Die Böden bestehen im Allgemeinen aus Kies, großen Kieselsteinen, die das Abfließen des Bodens ermöglichen. Der Kies hält den Boden auch tagsüber kühl und gibt den Reben nachts die Wärme zurück.

Die Châteaux, die ihre Weine in der Appellation Pauillac produzieren, bauen mehrere Rebsorten an. Cabernet Sauvignon überwiegt, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot.

Diese Beeren kennzeichnen die Weine mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Sauerkirschen, die oft mit Vanille und Holzigkeit verbunden sind, die von der Reifung in Fässern stammen.

Appellation Pauillac

Die großen Châteaux der Appellation Pauillac

Pauillac ist zweifellos die Star-Appellation des Médoc. Es hat 18 klassifizierte Gewächse. Hier sind die größten klassifizierten Gewächse der Appellation Pauillac:

Unsere Auswahl an großartigen Pauillac-Weinen

Pichon Longueville Baron 1989

Château Pichon Longueville Baron 1989

Robert Parker Wine Advocate 95/100 – Februar Verkostung 1997

„Die Jahrgänge 1989 und 1990 sind undurchsichtig, von dichter violetter Farbe, was auf massive Weine hindeutet, die beträchtlich reich und konzentriert sind. Die Dichte des 1989er ist brillant mit riesigen Aromen von Rauch, Schokolade und Cassis, vermischt mit den Düften von gerösteter Eiche. Gute Komplexität, mit süßer, süßer Frucht Riesige Struktur, dieser 1989er wird weitere 5-6 Jahre im Keller brauchen, und sollte danach drei Jahrzehnte oder länger halten. Das ist wirklich ein großer Pichon-Longueville-Baron.“

Château Lynch Bages 1996

Château Lynch Bages 1996

Rober Parker Wine Advocate 91/100 – Verkostung Juli 2016

„Der 1996 Lynch Bages hat ein köstlich frisches, minziges Bouquet, das nicht ganz die Komplexität der letzten Jahrgänge liefert, angenehm parfümiert mit verblassten Rosenblütennoten, die sich mit der Zeit entwickeln. Der Gaumen ist gut ausbalanciert mit einer feinen Säurelinie, frisch von Der Auftakt mit schwarzen Johannisbeerpellets, ein Hauch von Tabak mit einem gut gewickelten, mineralischen, leicht würzigen Abgang, der vielleicht etwas mehr Tiefe braucht, eine anhaltende Bleimine im Nachgeschmack, die einen soliden, aber unspektakulären Lynch Bages ergänzt von Pauillac würde ich von einer Restaurantkarte zum richtigen Preis nehmen. Ein Punkt.“